mertbozkurt/turkish-recipe · Datasets at Hugging Face

text stringlengths 0 1.12k
Diğer tarafta orta boy geniş bir tava içine tabanı kaplayacak kadar sıvı yağ dökün.
Orta ateş üzerinde iyice ısınmasını sağlayın.
Şekil verdiğiniz köfteleri yağ içine koyun.
Köfteleri arkalı önlü güzelce kızarana kadar pişirin.Kızarttığınız ev yapımı köfteleri havlu kağıt serili bir servis tabağı üzerine alın.
Fazla olan yağlarının süzülmesini sağlayın.
Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Fırında Kuzu Kol nasıl yapılır?
Fırında Kuzu Kol için gerekli malzemeler:
1 adet kemikli bütün kuzu kol
1 adet büyük boy patates
1 adet büyük boy soğan
6 diş sarımsak
3 adet defne yaprağı
3 dal taze biberiye
3 dal taze kekik
1/2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Kırmızı toz biber
Karabiber
Tuz
Fırında Kuzu Kol Yapılışı:
Fırında kuzu kol yapımı için; öncelikle 1 adet kemikli bütün kuzu kolu rahatlıkla sığabileceği büyük bir tepsi içine yerleştirin.
Ardından kuzu kolun üzerine bıçak yardımı ile küçük küçük delikler açın.
Bu deliklerin içlerine 6 diş soyulmuş sarımsağı tek tek yerleştirin.Daha sonra kuzu kolun üzerine damak tadınıza göre kırmızı toz biber, karabiber ve tuz serpiştirin.
Üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün.
Elinizle ovuşturarak baharatların ete güzelce yayılmasını sağlayın.
Ardından kuzu kolu ters çevirip, bu yüzü için de aynı işlemi yapın.
Üzerine baharatları serpiştirin.
1-2 yemek kaşığı da zeytinyağı döküp, eliniz ile güzelce ovuşturun.Diğer tarafta 3 adet defne yaprağı, 3 dal taze biberiye ve 3 dal taze kekiği kuzu kolun üzerine ve yanlarına yerleştirin.
Kabın üzerini streç film ile kapatın.
Bu şekilde 1-2 saat kadar terbiye olması için buzdolabında dinlendirin.
Vaktiniz yok ise terbiye etmeden direk pişirme aşamasına da geçebilirsiniz.Garnitürü için, 1 adet büyük boy patatesi iri olacak şekilde dilimleyin.
1 adet büyük boy soğanı da orta kalınlıkta halkalar halinde dilimleyin.
Bir kase içine dilimlediğiniz patatesleri koyun.
Üzerlerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve 1-2 yemek kaşığı da zeytinyağı koyup, güzelce harmanlayın.
Terbiye ettiğiniz kuzu kolu yağlı kağıt serili büyük fırın tepsisi içine yerleştirin.
Yan kısımlarına patatesleri yerleştirin.
Patatesleri yerleştirdikten sonra aynı kap içine soğanları koyun.
Kapta kalan sos ile birlikte soğanları eliniz ile harmanlayın.
Ardından fırın tepsisi içine soğanları yerleştirin.Son olarak 2 adet yağlı kağıdı eliniz ile hafifçe buruşturup, musluk altında ıslatın.
Ardından hafifçe suyunu sıkıp, eliniz ile yağlı kağıdı açın.
Etin üzerini ve kenar kısımlarını güzelce kapatın.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin.
Bu şekilde 2 saat kadar pişirin.
Bu süre sonunda yağlı kağıdı etin üzerinden alın.
Defne yaprağını, biberiye ve kekiği de etin üzerinden alın.
Ardından pişen kuzu kolun üzerine yarım yemek kaşığı tereyağını güzelce gezdirip, tekrar fırına verin.
Sebzeler ve etin üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika daha üzeri açık bir şekilde pişirmeye devam edin.
Pişirme süresi kuzu kolun ağırlığa göre değişebilir.
Tarifte verdiğimiz kuzu kol 1 kilo civarındadır.
Eğer sizin kuzu kolunuz 1 buçuk kilo civarı ise 2 saat 15 dakika, 2 kilo civarı ise 2 saat 30 dakika kadar pişmesi gerekebilir.Fırında kuzu kol tandır piştikten sonra tezgah üzerine alın.
Yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
Ardından kemiğinden ayırıp, uygun bir şekilde porsiyonlara ayırarak servis edebilirsiniz.

Macar Kebabı nasıl yapılır?
Macar Kebabı için gerekli malzemeler:
500 gr küçük kuşbaşı doğranmış et
2 adet büyük boy patlıcan
1 adet orta boy patates
1 su bardağı haşlanmış bezelye
2 adet küçük boy domates
5 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
Tuz
Karabiber
Beşamel Sos İçin:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Üzeri İçin:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
Macar Kebabı Yapılışı:
Macar kebabı yapımı için; öncelikle 500 gr kuşbaşı doğranmış dana etini orta büyüklükteki kızgın bir tencere içine koyun.
Eti 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.
Daha sonra etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün.
Etler suyunu çekip, yumuşayıncaya kadar pişirin.Diğer tarafta 2 adet büyük boy patlıcanı alacalı olarak soyun.
1 adet orta boy patatesin kabuğunu da soyun.
Patlıcan ve patatesi küpler halinde doğrayıp, kızgın yağ içinde ayrı ayrı kızartın.
Kızaran patates ve patlıcanları kağıt havlu serili tabak üzerine koyup, yağının süzülmesini sağlayın.Daha sonra tamamen suyunu çekip, yumuşamış olan etlerin üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün.
Etlerin üzerine 1 su bardağı haşlanmış bezelye ve 5 diş küçük küçük doğranmış sarımsak koyup, 2-3 dakika ara ara karıştırarak, pişirin.
Ardından tencereye 2 adet küçük boy minik küpler halinde doğranmış domates, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
Domatesler hafifçe yumuşayana kadar kısa bir süre pişirin.Etli harç piştikten sonra ocaktan alıp, üzerine kızarttığınız patates ve patlıcanları koyun.
1 su bardağı da rendelenmiş kaşar peynir ekleyin.
Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp, küçük yuvarlak borcam içine koyup, eşit bir şekilde yayın.Beşamel sos için; küçük bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin.
Eriyen yağın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyin.
Unun kokusu çıkana kadar 1 dakika kadar kavurun.
Kavurduğunuz unun üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın.
Sosu sürekli karıştırarak, akıcı koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
Sosunuz çok koyu olursa azar azar süt ekleyerek, kıvamı açabilirsiniz.
Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın.Hazırladığınız beşamel sosu fırın kabında bulunan etli sebzeli harcın üzerine eşit bir şekilde yayın.
Beşamel sosun üzerine de 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.
Macar kebabı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.
Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Macar kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Meftune nasıl yapılır?

Diğer tarafta orta boy geniş bir tava içine tabanı kaplayacak kadar sıvı yağ dökün.

Orta ateş üzerinde iyice ısınmasını sağlayın.

Şekil verdiğiniz köfteleri yağ içine koyun.

Köfteleri arkalı önlü güzelce kızarana kadar pişirin.Kızarttığınız ev yapımı köfteleri havlu kağıt serili bir servis tabağı üzerine alın.

Fazla olan yağlarının süzülmesini sağlayın.

Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Fırında Kuzu Kol nasıl yapılır?

Fırında Kuzu Kol için gerekli malzemeler:

1 adet kemikli bütün kuzu kol

1 adet büyük boy patates

1 adet büyük boy soğan

6 diş sarımsak

3 adet defne yaprağı

3 dal taze biberiye

3 dal taze kekik

1/2 yemek kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Kırmızı toz biber

Karabiber

Tuz

Fırında Kuzu Kol Yapılışı:

Fırında kuzu kol yapımı için; öncelikle 1 adet kemikli bütün kuzu kolu rahatlıkla sığabileceği büyük bir tepsi içine yerleştirin.

Ardından kuzu kolun üzerine bıçak yardımı ile küçük küçük delikler açın.

Bu deliklerin içlerine 6 diş soyulmuş sarımsağı tek tek yerleştirin.Daha sonra kuzu kolun üzerine damak tadınıza göre kırmızı toz biber, karabiber ve tuz serpiştirin.

Üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün.

Elinizle ovuşturarak baharatların ete güzelce yayılmasını sağlayın.

Ardından kuzu kolu ters çevirip, bu yüzü için de aynı işlemi yapın.

Üzerine baharatları serpiştirin.

1-2 yemek kaşığı da zeytinyağı döküp, eliniz ile güzelce ovuşturun.Diğer tarafta 3 adet defne yaprağı, 3 dal taze biberiye ve 3 dal taze kekiği kuzu kolun üzerine ve yanlarına yerleştirin.

Kabın üzerini streç film ile kapatın.

Bu şekilde 1-2 saat kadar terbiye olması için buzdolabında dinlendirin.

Vaktiniz yok ise terbiye etmeden direk pişirme aşamasına da geçebilirsiniz.Garnitürü için, 1 adet büyük boy patatesi iri olacak şekilde dilimleyin.

1 adet büyük boy soğanı da orta kalınlıkta halkalar halinde dilimleyin.

Bir kase içine dilimlediğiniz patatesleri koyun.

Üzerlerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve 1-2 yemek kaşığı da zeytinyağı koyup, güzelce harmanlayın.

Terbiye ettiğiniz kuzu kolu yağlı kağıt serili büyük fırın tepsisi içine yerleştirin.

Yan kısımlarına patatesleri yerleştirin.

Patatesleri yerleştirdikten sonra aynı kap içine soğanları koyun.

Kapta kalan sos ile birlikte soğanları eliniz ile harmanlayın.

Ardından fırın tepsisi içine soğanları yerleştirin.Son olarak 2 adet yağlı kağıdı eliniz ile hafifçe buruşturup, musluk altında ıslatın.

Ardından hafifçe suyunu sıkıp, eliniz ile yağlı kağıdı açın.

Etin üzerini ve kenar kısımlarını güzelce kapatın.

Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin.

Bu şekilde 2 saat kadar pişirin.

Bu süre sonunda yağlı kağıdı etin üzerinden alın.

Defne yaprağını, biberiye ve kekiği de etin üzerinden alın.

Ardından pişen kuzu kolun üzerine yarım yemek kaşığı tereyağını güzelce gezdirip, tekrar fırına verin.

Sebzeler ve etin üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika daha üzeri açık bir şekilde pişirmeye devam edin.

Pişirme süresi kuzu kolun ağırlığa göre değişebilir.

Tarifte verdiğimiz kuzu kol 1 kilo civarındadır.

Eğer sizin kuzu kolunuz 1 buçuk kilo civarı ise 2 saat 15 dakika, 2 kilo civarı ise 2 saat 30 dakika kadar pişmesi gerekebilir.Fırında kuzu kol tandır piştikten sonra tezgah üzerine alın.

Yaklaşık 10 dakika dinlendirin.

Ardından kemiğinden ayırıp, uygun bir şekilde porsiyonlara ayırarak servis edebilirsiniz.

Macar Kebabı nasıl yapılır?

Macar Kebabı için gerekli malzemeler:

500 gr küçük kuşbaşı doğranmış et

2 adet büyük boy patlıcan

1 adet orta boy patates

1 su bardağı haşlanmış bezelye

2 adet küçük boy domates

5 diş sarımsak

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir

Tuz

Karabiber

Beşamel Sos İçin:

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı un

1,5 su bardağı süt

Tuz

Karabiber

Üzeri İçin:

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir

Macar Kebabı Yapılışı:

Macar kebabı yapımı için; öncelikle 500 gr kuşbaşı doğranmış dana etini orta büyüklükteki kızgın bir tencere içine koyun.

Eti 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.

Daha sonra etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün.

Etler suyunu çekip, yumuşayıncaya kadar pişirin.Diğer tarafta 2 adet büyük boy patlıcanı alacalı olarak soyun.

1 adet orta boy patatesin kabuğunu da soyun.

Patlıcan ve patatesi küpler halinde doğrayıp, kızgın yağ içinde ayrı ayrı kızartın.

Kızaran patates ve patlıcanları kağıt havlu serili tabak üzerine koyup, yağının süzülmesini sağlayın.Daha sonra tamamen suyunu çekip, yumuşamış olan etlerin üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün.

Etlerin üzerine 1 su bardağı haşlanmış bezelye ve 5 diş küçük küçük doğranmış sarımsak koyup, 2-3 dakika ara ara karıştırarak, pişirin.

Ardından tencereye 2 adet küçük boy minik küpler halinde doğranmış domates, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.

Domatesler hafifçe yumuşayana kadar kısa bir süre pişirin.Etli harç piştikten sonra ocaktan alıp, üzerine kızarttığınız patates ve patlıcanları koyun.

1 su bardağı da rendelenmiş kaşar peynir ekleyin.

Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp, küçük yuvarlak borcam içine koyup, eşit bir şekilde yayın.Beşamel sos için; küçük bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin.

Eriyen yağın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyin.

Unun kokusu çıkana kadar 1 dakika kadar kavurun.

Kavurduğunuz unun üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın.

Sosu sürekli karıştırarak, akıcı koyu bir kıvam alana kadar pişirin.

Sosunuz çok koyu olursa azar azar süt ekleyerek, kıvamı açabilirsiniz.

Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın.Hazırladığınız beşamel sosu fırın kabında bulunan etli sebzeli harcın üzerine eşit bir şekilde yayın.

Beşamel sosun üzerine de 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.

Macar kebabı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.

Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.Macar kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Meftune nasıl yapılır?