Datasets:

amcoff

/

recept

like 0

[ "Tex-mex", "Medel", "Tacos", "Vardag", "Tortillabröd", "Huvudrätt" ]

[ "Sätt ugnen på 225°C.", "Tillaga färsen enligt anvisningen på förpackningen.", "Skala och skiva löken. Fräs löken i oljan i en stekpanna och blanda sedan med färsen. Häll av majsen och rör ner den i färsfräset.", "Rulla ut pajdegen i en pajform, ca 25 cm i diameter (för 4 port).", "Häll fräset i pajskalet.", "Vispa ihop ägg, mjölk salt och peppar. Häll äggstanningen över färsfräset i formen.", "Strö över osten och sätt in pajen mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills äggstanningen stelnat.", "Skär tomaterna och salladen i bitar och servera till pajen." ]

{ "heading": [ null, null ], "list": [ { "name": [ "förp färdigkryddad vegofärs taco (à 125 g)", "gul lök", "olja", "förp majskorn (à 150 g)", "förp färsk pajdeg (gärna fullkorn)", "ägg", "mjölk", "salt", "peppar", "riven ost" ], "amount": [ "1", "1", "1", "1", "1", "4", "2 dl", "1/2 tsk", "2 krm", "150 g" ] }, { "name": [ "förp plommontomater (à 500 g)", "förp cosmopolitansallad" ], "amount": [ "1/2", "1" ] } ] }

{ "energy": "2732 KJ / 655 kCal", "fat": "40 g", "salt": "2.6 g", "carbohydrates": "38 g", "protein": "34 g" }

[ "Mejeri", "Persilja", "Kräm", "Huvudrätt", "Gryta", "Filé" ]

[ "Tina fisken om den är fryst.", "Putsa fänkålen och skär bort en bit av den hårda roten. Skär fänkålen i fyra längsgående bitar och strimla dem. Hacka gräslök och persilja.", "Smält matfettet i en låg, vid gryta och lägg i gräslöken, fänkål, persiljan och dragonen. Fräs ett par min. Häll i vermouth och crème fraiche. Rör om och låt såsen få ett uppkok.", "Salta fisken lätt och lägg ner den i grytan i filéer eller skuren i bitar. Lägg på locket och låt fisken sjuda 6-8 min.", "Servera med kokt, pressad potatis och en grönsallad." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "fiskfilé (t ex torsk eller kolja)", "fänkål", "hackad gräslök", "hackad persilja", "smör eller margarin", "färsk dragonört", "torr vermouth", "crème fraiche", "salt" ], "amount": [ "600 g", "1", "3 msk", "3 msk", "1 msk", "1 msk", "1/2 dl", "2 dl", "1 tsk" ] } ] }

{ "energy": "2020 KJ / 480 kCal", "fat": "22 g", "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Vanilj", "Födelsedag", "Svensk mat", "Medel", "Äpple", "Frukt" ]

[ "Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37°C. Smula ner jästen i en degbunke och rör ut den med degvätskan. Tillsätt socker, kardemumma och salt. Arbeta in nästan allt mjöl till en smidig deg. Låt den jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.", "Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen utom äpplena. Skala och riv äpplena grovt på ett rivjärn.", "Dela degen i 2 lika stora delar. Kavla ut degarna till en rektangel, ca 1/2 cm tjock. Bred på hälften av fyllningen och äpplena på varje utkavlad deghalva.", "Rulla ihop degen från långsidan till en rulle.", "Forma degrullen till en rundel, ca 20 cm i diameter, och fäst ihop ändarna ordentligt. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper med skarven nedåt. Klipp djupa jack i degen med ca 5 cm mellanrum.", "Låt kransarna jäsa under bakduk ca 30 minuter.", "Sätt ugnen på 200˚C.", "Pensla kransarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.", "Grädda kransarna längst ner i ugnen 20-25 minuter eller tills kransarna har en innertemperatur på 95˚C. Låt kransarna svalna på plåten." ]

{ "heading": [ "Deg", "Fyllning", "Pensling" ], "list": [ { "name": [ "smör", "mjölk", "färsk jäst", "strösocker", "mortlade kardemummakärnor", "salt", "vetemjöl (6 1/2 dl vetemjöl motsvarar ca 430 g)" ], "amount": [ "50 g", "2 1/2 dl", "25 g", "1/2 dl", "1 tsk", "2 krm", "6 1/2 dl" ] }, { "name": [ "rumstempererat smör", "strösocker", "kanel", "vaniljsocker", "äpplen (à ca 175 g)" ], "amount": [ "200 g", "1 dl", "1 msk", "2 tsk", "2" ] }, { "name": [ "ägg", "pärlsocker" ], "amount": [ "1", null ] } ] }

{ "energy": "1113 KJ / 266 kCal", "fat": "14 g", "salt": "0.5 g", "carbohydrates": "31 g", "protein": "3 g" }

[ "Vardag", "Vegetarisk Mackor", "Helg Mackor", "Middagsmat", "Mackor", "Middag Mackor" ]

[ "Rör ihop majonnäs och soja.", "Skala och hacka löken. Skär zucchinin i ca 1cm stora tärningar.", "Stek lök och zucchini i oljan i en het stekpanna tills löken börjar få färg. Tillsätt sojabönor och sojafärs och stek ca 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.", "Rosta bröden och bred på sojamajonnäs. Lägg på mâchesallad och sojafärssteket." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "majonnäs", "japansk soja", "rödlök", "zucchini", "olja", "frysta sojabönor", "sojafärs", "salt och svartpeppar", "skivor vetelevain", "machésallad" ], "amount": [ "2 dl", "2 msk", "1", "ca 350 g", "1 msk", "125 g", "175 g", null, "8", "65 g" ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Skaldjur", "Mustigt och gott", "Blåmusslor Middag", "Huvudrätt", "Soppa", "Kräm" ]

[ "Dra bort \"skägget\" på de musslor där det sticker ut. Knacka försiktigt musslor som är öppna mot köksbänken. Släng de som inte sluter sig, likaså trasiga musslor.", "Skala och hacka vitlök och ingefära.", "Strimla bleksellerin fint och dela sparrisen i 3 cm bitar, kärna ur och hacka chilin.", "Värm en gryta på hög värme, lägg i musslorna och slå på ölen. Täck grytan med lock. Låt musslorna koka ca 5 minuter tills de öppnat sig. Lyft upp musslorna (släng alla som inte öppnat sig, de kan vara dåliga).", "Tillsätt i ingefära, vitlök, chili och grädde i grytan och koka ihop såsen ca 10 minuter. Smaka av såsen med salt och lime.", "Lägg i musslorna med sparrisen och sellerin, koka upp innan servering.", "Till servering: Servera musslorna med nybakat bröd och strö över koriander vid servering." ]

{ "heading": [ null, "Till servering" ], "list": [ { "name": [ "blåmusslor", "vitlöksklyftor", "ingefära", "blekselleristjälk", "gröna sparrisar", "röd chili", "alkoholfri veteöl", "grädde", "salt", "lime" ], "amount": [ "2 kg", "2", "2 cm", "1", "12", "1 st", "6 dl", "4 dl", "1 krm", "2" ] }, { "name": [ "nybakt bröd", "kruka koriander" ], "amount": [ null, "1" ] } ] }

{ "energy": "2897 KJ / 691 kCal", "fat": "29 g", "salt": "2.93 g", "carbohydrates": "50 g", "protein": "55 g" }

[ "Söndag", "Baka bröd", "Brunch", "Äggfritt", "Mjölkproteinfri", "Medel" ]

[ "Lös jästen i vattnet i en bunke som tillhör en assistent. Blanda alla ingredienser (utom saltet) och kör på låg hastighet i 3 minuter. När degen gått ihop, öka hastigheten och fortsätt arbeta degen ytterligare ca 4 minuter.", "Tillsätt saltet och arbeta degen 3 minuter.", "Lägg degen i en inoljad bunke och täck med plastfolie och låt jäsa 1 timme. Dra upp kanterna på degen och vik mot mitten av degen runt om med fuktad hand. Låt degen jäsa under plastfolie ytterligare 1 timme.", "Lägg försiktigt upp degen på mjölad bänk och dela den i 2 delar (för 2 bröd). Forma varsamt till två limpor. Låt jäsa på mjölad handduk ca 2 timmar, eller till dubbel storlek.", "Sätt ugnen på 250°C och sätt in en plåt i ugnen.", "Ta ut den heta plåten och lägg på ett bakplåtspapper och vänd upp bröden på plåten.", "Sätt in plåten mitt i ugnen och sänk ugnstemperaturen till 230°C.", "Grädda 25-30 minuter.", "Låt bröden svalna på galler." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "paktet jäst (1/4 paket motsvarar 12,5 g)", "kallt vatten", "påse färsk surdeg gärna fullkornsvete (à 150 g)", "vetemjöl special (6,5 dl motsvarar 390 g)", "salt", "olja (till bunken)" ], "amount": [ "1/4", "2 1/2 dl", "1", "6 1/2 dl", "2 tsk", null ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Vete Surdegsbröd", "Bröd", "Mjöl", "Frukost", "Bakad mat", "Vardag" ]

[ "Dag 1, morgon: Blanda samman ingredienserna i en burk, se recept Rågsurdegsgrund. Lägg på ett lock (men skruva inte fast det så att det blir tätt), eller täck med plastfolie. Låt burken stå varmt, gärna runt 25ºC.", "Skaka burken försiktigt ungefär var 12:e timme.", "Dag 2, kväll: Tillsätt mjöl och vatten och rör om ordentligt.", "Efter 12 timmar bör surdegen ha kommit igång. Det ser man på att den har ökat i volym och bubblar livligt. Har den inte kommit igång, låt stå ytterligare 12 timmar, häll ut allt utom 50 gram (per sats du bakar) och gör om processen för dag 2, kväll.", "Om du inte ska baka med vetesurdegsgrunden direkt, ställ in den i kylen och mata den ca 1 gång i veckan." ]

{ "heading": [ "Dag 1, morgon", "Dag 2, kväll" ], "list": [ { "name": [ "surdegsgrund av råg (se länk under steg 1)", "ljummet vatten (à 100 g)", "ekologiskt vetemjöl special (à 50 g)" ], "amount": [ "1 tsk", "1/2 dl", "1 dl" ] }, { "name": [ "ekologiskt vetemjöl special (à 67 g)", "ljummet vatten (à 100 g)" ], "amount": [ "1 1/2 dl", "1 dl" ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Medel", "Tortillabröd", "Mexikansk mat", "Vete", "Bröd", "Baka" ]

[ "Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt olja och vatten. Rör till en smidig deg. Täck över med bakduk och låt stå svalt 30 minuter.", "Dela degen i 12 bitar (för 12 st) och rulla till bollar. Kavla ut varje boll i lite mjöl till runda bröd.", "Grädda i torr stekpanna på medelhög värme ett par minuter på varje sida. Håll bröden varma under bakduk.", "Servera gärna till Carnitas." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "vetemjöl", "bakpulver", "salt", "olja t.ex solrosolja", "vatten", "mjöl till kavling" ], "amount": [ "8 dl", "1 1/2 tsk", "1/2 tsk", "1/2 dl", "3 dl", null ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Mjöl", "Gröt", "Frukost", "Dinkel Baka", "Bröd", "Dinkel Bröd" ]

[ "Blanda vatten, smulad jäst, båda mjölsorterna, kärnor och/ eller frön och salt i en bunke. Arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller ca 10 minuter för hand. Låt degen jäsa under handduk 2 timmar.", "Sätt ugnen på 250°C.", "Häll ut degen på ett mjölat underlag. Skär i 3 bitar (för 3 bröd). Rulla ut till längder, så långa att de får plats på en plåt. Tvinna dem lite och lägg på en bakpappersklädd plåt. Låt dem jäsa under handduk 25 minuter.", "Grädda bröden 20–25 minuter. Baguetterna ska få ordentlig färg. Låt svalna på galler." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "kallt vatten", "jäst", "vetemjöl", "dinkelmjöl med fullkorn", "salt", "pumpakärnor och/ eller solrosfrön" ], "amount": [ "6 dl", "25 g", "9 dl", "6 dl", "2 1/2 tsk", "1 1/2 dl" ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Medel", "Nudlar", "Mjölkproteinfri", "Asiatisk mat", "Klimatsmart", "Sallad" ]

[ "Tillaga glasnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och klipp dem grovt.", "Rosta sesamfrön i en torr stekpanna, ca 3-4 minuter på medelstark värme under omrörning.", "Skala, skölj och strimla morot samt rödlök fint. Skölj och bryt hjärtbladsalladen grovt.", "Kärna ur och strimla den röda chilipepparn i långa tunna strimlor.", "Blanda en dressing av olja, fisksås, risvinäger, limejuice och rörsocker.", "Blanda glasnudlar, räkor och grönsaker med dressingen. Tillsätt hela blad av mynta och koriander.", "Lägg upp på ett fat och garnera med rostade sesamfrön." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "glasnudlar", "sesamfrön", "liten finstrimlad morot", "strimlad rödlök", "hjärtsalladshuvuden", "röd chili", "olja", "fisksås", "risvinäger", "lime", "rörsocker", "skalade räkor", "kruka mynta", "kruka koriander" ], "amount": [ "100 g", "1 msk", "1", "1/2", "2", "1 st", "1 msk", "2 msk", "1 msk", "juicen av 2", "2 tsk", "300 g", "1/2", "1/2" ] } ] }

{ "energy": "927 KJ / 221 kCal", "fat": "5 g", "salt": "2.9 g", "carbohydrates": "28 g", "protein": "15 g" }

[ "Enkel fika", "Hemmagjord Efterrätt", "Enkel glass", "Glass", "Glutenfria rätter", "Fika" ]

[ "Mixa samman kondenserad mjölk, kokosgrädde och kaffe. Häll i en form och ställ i frysen i minst 6 timmar.", "Ta fram glassen ca 30 minuter före servering.", "Till servering: Strö över jordnötter vid servering." ]

{ "heading": [ null, "Till servering" ], "list": [ { "name": [ "burk sötad kondenserad mjölk (à ca 400 g)", "burk kokosgrädde (à 400 g)", "espressokaffe (eller starkt bryggkaffe)" ], "amount": [ "1", "1", "4 msk" ] }, { "name": [ "hackade nötter (t ex jordnötter eller pistagenötter)" ], "amount": [ "1 dl" ] } ] }

{ "energy": "2696 KJ / 649 kCal", "fat": "39 g", "salt": "0.3 g", "carbohydrates": "61 g", "protein": "12 g" }

[ "Lövbiff", "Morot", "Chili", "Grönsaker", "Rotfrukter", "Lök" ]

[ "Strimla lövbiffen. Bryn lövbiffen i hälften av oljan i en wok eller stor stekpanna. Tillsätt farin, fisksås, soja, ingefära och chilipeppar. Ta upp köttet och lägg på ett fat så länge.", "Skala och skiva mildlöken. Skala och strimla morötterna. Låt vattenkastanjerna rinna av och skär i skivor. Färs lök, morötter och vattenkastanjer i resterande olja i woken eller stekpannan några minuter under omrörning. Blanda ner köttet.", "Värm tortillabröden enligt anvisning på förpackningen. Fördela lökfräset i bröden och vik ihop till wraps.", "Servera gärna med en klick matlagningsyoghurt på toppen." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "lövbiff", "olja", "brun farin", "fisksås", "ljus soja", "färskriven ingefära", "chilipeppar", "mildlökar", "morötter", "burk vattenkastanjer (à 225 g)", "tortillabröd", "ev matlagningsyoghurt till servering" ], "amount": [ "500 g", "2 - 3 msk", "1 msk", "1 tsk", "1 msk", "1/2 - 1 msk", "1 krm", "2", "2", "1", "4 - 8", null ] } ] }

{ "energy": "2220 KJ / 530 kCal", "fat": "19 g", "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Koriander", "Skaldjur", "Sallad", "Ingefära", "Glasnudlar", "Huvudrätt" ]

[ "Häll av lagen från räkorna och låt dem rinna av.", "Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.", "Kärna ur paprikan. Strimla den, sockerärter, lök och pak choy.", "Pressa saften ur limen.", "Vispa ihop ingefära, pressad limesaft, rapsolja, sambal oelek och soja i en stor skål.", "Vänd ner nudlarna i dressingen. Hacka koriandern. Blanda ner grönsaker, räkor och koriander. Smaka av salladen med salt och peppar." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "räkor i lake", "glasnudlar", "gul paprika", "sockerärtor", "knippe knipplök", "pak choy", "lime", "finriven färsk ingefära", "rapsolja", "sambal oelek", "japansk soja", "kruka koriander", "salt och peppar" ], "amount": [ "340 g", "200 g", "1", "150 g", "1/2", "ca 100 g", "1", "1 1/2 msk", "1 msk", "1 tsk", "2 1/2 msk", "1/2", null ] } ] }

{ "energy": "2252 KJ / 538 kCal", "fat": "4.9 g", "salt": null, "carbohydrates": "99 g", "protein": "20.7 g" }

[ "Ingefära", "Vietnamesisk mat", "Förrätt", "Chili", "Fritera", "Mjölkproteinfri" ]

[ "Skär tofu i kuber.", "Finhacka citrongräs, chilifrukt, vitlök och ingefära. Blanda med tofun. Tillsätt salt och olja. Marinera i 1 timme.", "Hetta upp olja i en fritös eller stekpanna. Fritera tofun, lyft ur och låt torka på papper.", "Fräs resten av marinaden i en stekpanna, fördela över tofun. Salta ev lite extra." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "naturell tofu", "citrongräs", "vitlöksklyfta", "liten chilifrukt", "färsk ingefära", "salt", "olja" ], "amount": [ "125 g", "1/2", "1", "1", "2 cm", "1 tsk", "1 msk" ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Vietnamesisk mat", "Morot", "Senap", "Koriander", "Lövbiff", "Ingefära" ]

[ "Vispa ihop äggula, senap, vinäger och 2/3 av saltet i en skål. Tillsätt oljan i en tunn stråle under fortsatt vispning. Vispa till en tjock majonnäs.", "Skala och strimla morötterna riktigt fint. Skiva gurkan tunt.", "Strimla lövbiffen och blanda med ingefära och sesamolja.", "Stek lövbiffen i omgångar på hög värme i olja. Krydda med resterande salt och peppar.", "Skär brödet i portionsbitar. Dela och fyll varje med biff, grönsaker, majonnäs, chilisås och koriander. Toppa med en limeklyfta." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "lövbiff", "äggula", "dijonsenap", "vitvinsvinäger", "salt", "neutral rapsolja", "morötter", "gurka", "finriven ingefära", "sesamolja", "stor baguette", "stark chilisås (t ex Srirachasås)", "kruka koriander", "lime", "olja till stekning", "nymalen svartpeppar" ], "amount": [ "600 g", "1", "1 tsk", "1 msk", "3 krm", "4/5 dl", "2", "1/2", "1 msk", "1 tsk", "1", "1 msk", "1", "1", null, "2 krm" ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Lime", "Chili", "Mjölkproteinfri", "Risnudlar", "Huvudrätt", "Gurka" ]

[ "Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Häll av i ett durkslag och spola dem kalla. Låt räkorna rinna av väl.", "Skala och strimla moroten fint i ca 5 cm långa strimlor. Dela, kärna ur och skär gurkan i ca 5 cm långa stavar. Skär gräslöken i ca 5 cm långa strån. Lossa salladsbladen försiktigt från varandra.", "Fördela nudlar, grönsaker och räkor i salladsbladen. Rulla ihop bladen med fyllningen i så att det går att dippa dem.", "Dippsås: Skala och finhacka vitlöken. Kärna ur och finstrimla chilin.", "Blanda vitlök, chili, vinäger, fisksås, limesaft och råsocker tills sockret löst sig. Lägg i myntabladen.", "Servera salladsrullarna med dippsåsen." ]

{ "heading": [ null, "Dippsås" ], "list": [ { "name": [ "port risnudlar", "avrunna räkor i lake", "morot", "gurka", "kruka gräslök", "litet isbergssalladshuvud" ], "amount": [ "2", "170 g", "1", "1/2", "1", "1" ] }, { "name": [ "vitlöksklyfta", "röd chili", "äppelcidervinäger", "fisksås", "färskpressad limesaft", "råsocker", "kruka mynta" ], "amount": [ "1", "1/2", "1 msk", "2 msk", "2 msk", "2 tsk", "1/2" ] } ] }

{ "energy": "892 KJ / 214 kCal", "fat": "0.9 g", "salt": null, "carbohydrates": "35.8 g", "protein": "13.4 g" }

[ "Granatäpple", "Kött", "Vickning", "Förrätt", "Ägg", "Födelsedag" ]

[ "Sätt ugnen på 225°C, grillvärme.", "Blanda alla ingredienser utom sallad och granatäpple noga. Rulla köttbullar, ca 2–2 1/2 cm stora.", "Trä ev upp köttbullarna på spett. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Ställ mitt i ugnen tills de är genomstekta, ca 15 minuter. Ta ut, låt svalna och ställ i kylen. Dela granatäpplet och pilla ut kärnorna. Förbered hit.", "Vid servering: ta fram köttbullarna så att de blir rumsvarma. Lossa bladen från salladshuvudena. Lägg några köttbullar eller ett spett i varje salladsblad, strö över granatäppelkärnor och ringla över lite av Nuoc cham dippsås." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "nöt- eller fläskfärs", "vitlöksklyftor (pressade)", "risvinäger", "asiatisk fisksås", "japansk soja", "socker", "äggvita", "sesamolja", "majsstärkelse (Maizena)", "isbergssalladshuvuden", "granatäpple", "träspett (ca 15 cm långa)" ], "amount": [ "750 g", "2", "1 msk", "1 msk", "1 msk", "1/2 tsk", "1", "1 msk", "2 msk", "2", "1/2", null ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Paprika", "Morot", "Mjölkproteinfri", "Koriander", "Huvudrätt", "Hemmagjord mat" ]

[ "Srirachamajonnäs: Blanda majonnäs och srirachasås", "Marinad: Pressa saften ur limen. Dela, kärna ur och strimla chilin tunt. Skala och finriv ingefära och vitlök. Blanda samtliga ingredienser till marinaden.", "Vårrullar: Skala moroten och kärna ur paprikan. Dela och kärna ur gurkan. Skär morot, paprika och gurka i ca 10 cm långa och tunna strimlor. Strimla salladsärtorna. Lägg grönsakerna i marinaden.", "Dela, kärna ur och gröp ur avokadoköttet med en sked. Skär i tunna skivor på längden. Plocka koriandern. Plocka salladsbladen.", "Blötlägg rispappren ett i taget ljummet vatten och ta upp det efter ca 20 sekunder, när det är mjukt. Använd båda händerna och håll så att pappret inte klibbar ihop.", "Lägg rispappret på en fuktig handduk. Lägg på marinerade grönsaker, avokado, groddar och koriander på nedre delen av rispappret.", "Vik nedre kanten över grönsakerna och vik sedan in sidorna. Rulla ihop till en vårrulle. Lägg varje vårrulle i ett salladsblad. Servera vårrullarna med srirachamajonnäs." ]

{ "heading": [ "Srirachamajonnäs", "Marinad", "Vårrullar" ], "list": [ { "name": [ "majonnäs", "srirachasås" ], "amount": [ "2 dl", "2 tsk" ] }, { "name": [ "lime (1 lime motsvarar 1 msk saft)", "spansk peppar (chili)", "färsk, riven ingefära", "vitlöksklyfta", "mirin (sött japanskt matlagningsvin)", "sesamolja", "vatten", "salt" ], "amount": [ "1", "1/2", "1 msk", "1", "3 msk", "1 tsk", "2 msk", "2 krm" ] }, { "name": [ "morötter", "röd paprika", "gurka", "förp salladsärtor (à 150 g)", "avokador", "kruka koriander", "hjärtsallad", "rispapper", "förp alfalfagroddar (à 130 g)" ], "amount": [ "2", "1", "1/2", "1", "2", "1", "1", "16", "1/2" ] } ] }

{ "energy": "780 KJ / 186 kCal", "fat": "18 g", "salt": "0.7 g", "carbohydrates": "5 g", "protein": "2 g" }

[ "Kött", "Söndag", "Fläsk", "Grönsaker", "Sås", "Färs" ]

[ "Skala, dela och hacka lök och vitlök. Skala moroten. Skär morot, selleri och sidfläsk i små tärningar.", "Fräs lök, grönsaker och sidfläsk i hälften av oljan ca 5 minuter, utan att de får färg i en stor kastrull. Lägg åt sidan.", "Stek köttfärsen i samma kastrull på hög värme i resten av oljan tills den får färg. Krydda med salt och peppar. Blanda ner grönsaksfräs och tomatpuré.", "Häll på vinet och låt koka ca 2 minuter. Tillsätt tomater, lagerblad, fond, enbär, salvia och timjan. Låt sjuda under lock ca 30 minuter. Rör om då och då. Späd ev med vatten.", "Till servering: Servera med spaghetti och hyvlad parmesan." ]

{ "heading": [ null, "Till servering" ], "list": [ { "name": [ "vildsvinsfärs", "schalottenlök", "vitlöksklyfta", "morot", "selleristjälk", "rimmat sidfläsk", "tomatpuré", "vitt vin", "burk hela tomater (400 g)", "lagerblad", "konc viltfond (eller oxfond)", "enbär", "torkad salvia", "torkad timjan", "olivolja", "salt", "peppar" ], "amount": [ "500 g", "1", "1", "1", "1", "100 g", "3 msk", "2 dl", "1", "2", "2 msk", "8", "1 tsk", "1 tsk", "4 msk", "1 tsk", "1/2 tsk" ] }, { "name": [ "spaghetti", "parmesanflarn" ], "amount": [ null, null ] } ] }

{ "energy": "2944 KJ / 703 kCal", "fat": "27 g", "salt": "3.28 g", "carbohydrates": "58 g", "protein": "45 g" }

[ "Bönor", "Purjolök", "Rådjur", "Paprika", "Vitlök", "Grönsaker" ]

[ "Skär köttet i 2 cm stora tärningar. Bryn dem i smör eller olja tills köttet fått fin färg.", "Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur chilin och skär i strimlor. Låt det bryna med köttet i någon minut.", "Tillsätt buljongen. Koka köttet tills det känns mört, 30-40 minuter.", "Kärna ur paprikorna och skär i bitar. Skär tomater och purjolök i mindre bitar. Skölj bönorna i vatten och låt dem rinna av. Blanda ner alltihop i grytan.", "Koka ytterligare några minuter. Smaka av med salt och peppar. Red med maizena utrört i lite vatten. Servera gärna med nybakat bröd." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "grytbitar av rådjur", "smör eller olja till stekning", "gul lök", "vitlöksklyftor", "röd chilifrukt (t ex spansk peppar) 1 chili kan bytas mot 1/2 msk sambal oelek", "viltbuljong (fond + vatten)", "små paprikor (olika färger)", "tomater", "purjolök", "burk svarta bönor (à 400 g)", "burk vita bönor", "majsstärkelse (majsstärkelse)", "salt och peppar" ], "amount": [ "400 g", null, "1", "4", "1", "3 dl", "3", "2", "10 cm", "1", "1", "1/2 msk", null ] } ] }

{ "energy": "1340 KJ / 320 kCal", "fat": "2 g", "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Medel", "Gryta", "I gryta", "Lök", "Lök Gryta", "Stekt i panna" ]

[ "Skär korven i strimlor. Skala och hacka löken.", "Fräs det i matfettet i en stekpanna.", "Blanda crème fraiche, saft, vatten, smulad buljongtärning, krossade enbär och timjan i en skål.", "Häll allt i stekpannan. Låt det koka några minuter.", "Strö över timjan eller persilja.", "Till servering: Servera med kokt ris och broccoli." ]

{ "heading": [ null, "Till servering" ], "list": [ { "name": [ "mager falukorv", "gul lök", "smör eller margarin", "lätt crème fraiche", "outspädd svartvinbärssaft eller vinbärsgelé", "vatten", "köttbuljongtärning", "enbär", "timjan", "hackad färsk timjan eller persilja" ], "amount": [ "400 g", "1", "1 msk", "2 dl", "2 msk", "1 dl", "1", "3", "1 tsk", "1 - 2 msk" ] }, { "name": [ "ris", "broccoli" ], "amount": [ null, null ] } ] }

{ "energy": "2607 KJ / 623 kCal", "fat": "33.1 g", "salt": null, "carbohydrates": "60.7 g", "protein": "19.1 g" }

[ "Rödlök", "Chili", "Dop", "Tomat", "Älg", "Studenten" ]

[ "Tina färsen om den är fryst.", "Sätt ugnen på 250°C.", "Skala och skär rödlöken i tunna skivor. Blanda färsen med spiskummin, chilipulver, paprikapulver, salt och peppar.", "Lägg pitabröden på en plåt med bakplåtspapper. Bred tomatpuré på pitabröden, men spara en kant på ca 1 cm runtom. Pensla kanterna med oljan. Strö över riven ost. Fördela färsen i små platta klickar. Lägg på löken.", "Grädda mitt i ugnen 7–8 minuter, gärna i två omgångar om det blir trångt på plåten. Gör avokadohacket under tiden.", "Avokadohack: Dela, kärna ur och gröp ut avokadon. Skär avokado och tomater i tärningar och blanda med limejuice, kajennpeppar, persilja, salt och peppar.", "Servera pitapizzorna med avokadohacket." ]

{ "heading": [ null, "Avocadohack" ], "list": [ { "name": [ "älgfärs", "rödlök", "spiskummin", "chilipulver", "paprikapulver", "salt", "peppar", "pitabröd", "tomatpuré", "olivolja", "riven ost (75 g motsvarar ca 2 dl)" ], "amount": [ "500 g", "1", "2 tsk", "2 tsk", "1 tsk", "1 tsk", "1 krm", "8", "1 dl", "1 msk", "75 g" ] }, { "name": [ "mogna avokado", "tomater", "pressad limejuice", "kajennpeppar", "kruka hackad persilja", "salt", "peppar" ], "amount": [ "2", "3", "1 msk", "1 krm", "1/2", "1/2 tsk", "1 krm" ] } ] }

{ "energy": "2913 KJ / 696 kCal", "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Vitlök", "Kött", "Grill", "Tacos", "Koriander", "Hjort" ]

[ "Börja med marinaden. Skala vitlöken. Dela, kärna ur och grovhacka chilin.", "Stöt vitlök, chili, spiskummin, koriander och flingsalt i en mortel till en paste. Blanda med limejuice och olivolja.", "Putsa köttet. Skär ett par snitt i köttet, fläk ut så att det blir plattare.", "Lägg köttet i en bunke. Häll på marinaden och gnid in den. Låt marinera minst 1 timme, gärna över natten.", "Inlagd rödlök: Skala, halvera och strimla löken. Lägg i en skål. Koka upp ättiksprit, socker och vatten i en kastrull. Häll den varma lagen över löken. Tillsätt saltet. Låt svalna och ställ i kylen fram till servering.", "Lägg köttet på grillen. Grilla ett par minuter på varje sida. Fortsätt att grilla på indirekt värme. Eller bryn det i stekpanna och tillaga därefter i ugnen på 150°C. Kontrollera med köttermometer att innertemperaturen är 58°C.", "Ta köttet från grillen/ugnen. Linda in i smörpapper och låt vila 10 minuter.", "Skär köttet i tunna skivor.", "Servera gärna i Hembakta vetetortillas med tillbehören." ]

{ "heading": [ null, "Marinad", "Inlagd rödlök", "Förslag på tillbehör" ], "list": [ { "name": [ "fransyska av viltkött (t ex hjort)" ], "amount": [ "800 g" ] }, { "name": [ "vitlöksklyfta", "röd chilifrukt (t ex spansk peppar)", "hel eller malen spiskummin", "hel eller malen koriander", "flingsalt", "färskpressad limejuice", "olivolja" ], "amount": [ "1", "1", "1/2 tsk", "1/2 tsk", "1 tsk", "2 msk", "3 msk" ] }, { "name": [ "rödlökar", "ättiksprit (12 %)", "socker", "vatten", "salt" ], "amount": [ "2", "1/2 dl", "3/4 dl", "2 dl", "1 krm" ] }, { "name": [ "fetaost i tärningar", "avokado i skivor", "lime i klyftor", "kruka hackad färsk koriander", "strimlad röd chilifrukt (t ex spansk peppar)", "gärna stark chilisås", "hembakta eller färdiga tortillabröd" ], "amount": [ "150 g", "2", "1", "1", "1", null, null ] } ] }

{ "energy": "3476 KJ / 831 kCal", "fat": "38 g", "salt": "4.8 g", "carbohydrates": "60 g", "protein": "59 g" }

[ "Färs Hamburgare", "Färs Burgare", "Färs", "Fredag Burgare", "Huvudrätt Hamburgare", "Hamburgare" ]

[ "Blanda viltfärs med sidfläsk, mortlade enbär, salt och peppar. Forma till burgare.", "Grilla eller stek burgarna tills de är genomstekta.", "Rör ihop majonnäs med timjan.", "Servera burgaren med bröd, sallad, Västerbottensost och majonnäs." ]

{ "heading": [ null, "Till servering" ], "list": [ { "name": [ "viltfärs (gärna vildsvin)", "finhackat rökt sidfläsk", "mortlade enbär", "salt", "svartpeppar", "majonnäs", "hackad timjan" ], "amount": [ "500 g", "50 g", "1 tsk", "1 tsk", "2 krm", "1 dl", "1/2 msk" ] }, { "name": [ "hamburgerbröd", "sallad", "Västerbottensost" ], "amount": [ null, null, null ] } ] }

{ "energy": "2559 KJ / 611 kCal", "fat": "36 g", "salt": "3.17 g", "carbohydrates": "30 g", "protein": "41 g" }

[ "Huvudrätt", "Nötter", "Fläsk", "Trattkantarell", "Valnöt", "Svamp" ]

[ "Sätt ugnen på 175°C.", "Mixa bröd, nötter, timjan, salt och peppar i en matberedare. Blanda i matfettet.", "Putsa filén på hinner och senor.", "Sås: Skala och skiva lök och morot. Fräs lök och morot i matfettet i en stekpanna.", "Tillsätt buljongen och låt puttra ca 5 min. Sila såsen i en ren kastrull och låt koka upp på nytt. Vispa i maizenaredningen och låt koka ytterligare 1 min till lagom såskonsistens. Smaka eventuellt av med salt och peppar.", "Gnid in filén med salt och peppar. Bred valnötssmöret över köttet och tillaga mitt i ugnen i ca 25 min.", "Låt köttet vila ca 10 min under aluminiumfolie innan det skärs upp.", "Till servering: Servera med smörfrästa trattkantareller och klyftpotatis samt tomatsallad" ]

{ "heading": [ null, "Sås", "Till servering" ], "list": [ { "name": [ "skivor vitt formbröd", "valnötter (50 g motsvarar ca 1 dl)", "hackad timjan", "salt", "peppar", "smör eller margarin", "vildsvinsfilé", "salt", "peppar", "smör eller margarin" ], "amount": [ "2", "50 g", "1 msk", "1/2 tsk", "1 krm", "50 g", "700 g", "1 tsk", "1 krm", "1 msk" ] }, { "name": [ "gul lök", "morot", "smör eller margarin", "tomatpuré", "rödvin", "köttbuljong vilt- och kantarellbuljong (tärning eller fond + vatten)", "maizenaredning för mörka såser" ], "amount": [ "1", "1", "1 msk", "1 tsk", "3 dl", "4 dl", "1 msk" ] }, { "name": [ "smörfrästa trattkantareller", "klyftpotatis", "tomatsallad" ], "amount": [ null, null, null ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Glaze", "Marinad", "Chili", "Vildsvin", "Karré", "Potatis" ]

[ "Karré: Skär köttet i ca 2 cm tjocka skivor.", "Marinad: Blanda ihop marinaden. Lägg lite av marinaden i en form. Lägg på köttskivorna och bred resten av marinaden på köttet. Täck formen med plastfilm. Låt ligga i kylen 5-6 timmar.", "Ta fram köttet en timme innan det ska grillas. Grilla köttet över het glöd 2-3 minuter på varje sida.", "Grillad potatis: Koka potatisen i saltat vatten. Häll av vattnet och låt ånga av. Hacka basilikan, skala och skiva vitlöksklyftorna tunt.", "Blanda smöret med tomatpesto, basilika och vitlök, salt och peppar. Dela potatisen och fördela den på foliearken. Klicka smöret över potatisen och vik ihop foliearken. Lägg paketen på grillen cirka 20 minuter.", "Tillbehör: Dela tomaterna och citronerna i halvor. Skär eller bryt av den nedre delen på sparrisen. Pensla tomater och sparris med olja.", "Grilla grönsakerna, krydda med salt och peppar. Grilla köttet över het glöd 2-3 minuter på varje sida.", "Servera köttet med potatis och grönsaker och citron." ]

{ "heading": [ null, "Marinad", "Grillad potatis", "Tillbehör" ], "list": [ { "name": [ "vildsvinskarré" ], "amount": [ "700 g" ] }, { "name": [ "olja", "soja", "chilisås", "timjan", "grovkrossad svartpeppar", "skalade vitlöksklyftor" ], "amount": [ "1/2 dl", "1 msk", "1/2 dl", "2 msk", "2 msk", "2" ] }, { "name": [ "färskpotatis", "basilikablad", "vitlöksklyftor", "smör", "tomatpesto", "salt och peppar", "ark aluminiumfolie à ca 30x30 cm" ], "amount": [ "800 g", "10", "3", "75 g", "2 msk", null, "4" ] }, { "name": [ "tomater", "citroner", "knippe sparris" ], "amount": [ "2", "2", "1" ] } ] }

{ "energy": "2856 KJ / 683 kCal", "fat": "40 g", "salt": "0.6 g", "carbohydrates": "39.3 g", "protein": "38.4 g" }

[ "Kött", "Vitlök", "Huvudrätt", "Biff", "Senap", "Älg" ]

[ "Sätt ugnen på 175ºC.", "Blanda färs, svampstuvning, senap och ägg. Smaka av med salt och kajennpeppar.", "Forma till åtta pannbiffar (för 4 port) och bryn dem på bägge sidor i en het lättoljad stekpanna. Lägg över på en ugnssäker form. Ugnsstek i ca 10 minuter.", "Rotfrukter: Rengör stekpannan och hetta på nytt upp den med oljan. Tillsätt rotfrukterna och stek dem i ca 4 minuter. Rör om då och då. Grovhacka enbären. Blanda ner dem och vitlöken efter halva stektiden. Smaka av med salt och peppar.", "Fördela grönsakerna på tallrikar. Lägg på biffarna.", "Servera gärna med potatismos, t ex snabbmos, och rårörda lingon." ]

{ "heading": [ null, "Rotfrukter" ], "list": [ { "name": [ "viltfärs t ex älgfärs", "burk kantarell- eller champinjonstuvning (à 200 g)", "dijonsenap", "ägg", "salt", "kajennpeppar", "olja till stekning" ], "amount": [ "500 g", "1", "2 msk", "1", "1 tsk", "1 krm", "1 msk" ] }, { "name": [ "påse frysta rotfrukter (à 550 g)", "olja", "enbär", "finhackad vitlök", "salt och peppar" ], "amount": [ "1", "2 msk", "4 - 5", "1 msk", null ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Burgare", "Älg Burgare", "Hamburgare", "Älg Hamburgare", "Ost", "Huvudrätt" ]

[ "Sätt ugnen på 175°C.", "Blanda färsen med ägg. Krydda med salt och peppar.", "Forma 8 tunna jämna \"burgare\" (för 4 port) och lägg 1 tjock skiva ost mitt på hälften av dem.", "Lägg den andra \"burgaren\" ovanpå. Forma till så att dom sluter samman i kanterna och osten inte rinner ut.", "Stek burgarna hastigt på båda sidor. Efterstek i ugnen i 8-10 minuter.", "Skär tomat och lök i skivor och skölj salladen. Servera med bröd, grönsaker och ev Hamburgerdressing." ]

{ "heading": [ null, "Tillbehör" ], "list": [ { "name": [ "finmalen älgfärs (eller annan viltfärs)", "ägg", "salt", "svartpeppar", "Västerbottensost" ], "amount": [ "800 g", "1", "2 tsk", "3/4 tsk", "100 g" ] }, { "name": [ "tomat", "gul eller röd lök", "sallad", "gurka", "bröd" ], "amount": [ null, null, null, null, "4" ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Förrätt", "Morot", "Soppa", "Rotfrukter", "Huvudrätt", "Ravioli" ]

[ "Consommé: Skala och skiva morot, lök, rotselleri och purjolök. Fräs grönsakerna i rapsoljan.", "Häll på fonden och låt den koka upp och därefter koka på låg värme tills ca 7 1/2 dl av vätskan återstår (för 4 port).", "Sila buljongen. Smaka av med salt och peppar samt en skvätt sherry. Låt den svalna.", "Ravioli och kål: Lägg i ravioliknytena och låt dem sjuda i consommén tills de är färdiga.", "Strimla savoykålen fint. Fräs kålen mjuk i smör. Krydda med tryffelolja, salt och peppar. Fördela kålen i djupa tallrikar. Fördela ravioliknytena ovanpå kålen och häll på consommén." ]

{ "heading": [ "Consommé", "Svampfyllda ravioli med kål" ], "list": [ { "name": [ "morot", "gul lök", "rotselleri", "purjolök", "rapsolja", "viltfond (konc viltfond + vatten)", "salt och peppar", "sherry till smaksättning" ], "amount": [ "1", "1", "100 g", "1/2", "2 msk", "10 dl", null, null ] }, { "name": [ "svampfyllda färska ravioliknyten", "litet huvud savoykål (à 300 g)", "smör", "tryffelolja eller god olivolja", "salt och peppar" ], "amount": [ "400 g", "1", "1 msk", "1 msk", null ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Fest", "Tidningen Buffé", "Huvudrätt", "Biffar", "Biff", "Färs" ]

[ "Sätt ugnen på 150°C.", "Skala och hacka lök och vitlök. Hacka enbären. Stek löken och vitlöken mjuk i smöret i en stekpanna tillsammans med enbären och rosmarinen. Låt det kallna.", "Blanda grädde och ströbröd i en bunke. Låt det svälla ca 10 minuter.", "Blanda färsen med salt tills färsen är fast. Rör ner ägg och peppar och blanda tills färsen blir fast.", "Blanda löken med ströbrödsblandningen och rör ner blandningen i färsen.", "Forma 8 biffar (för 4 port) och lägg på en vattensköljd skärbräda (så att biffarna inte fastnar på skärbrädan).", "Bryn biffarna på båda sidor i smöret i en stekpanna.", "Lägg biffarna i en ugnsform. Sätt in formen i mitten av ugnen i ca 10 minuter, eller tills biffarna har en innertemperatur på 72°C.", "Servera gärna biffarna med Potatismos, Rårörda lingon och Gräddsås." ]

{ "heading": [ null, null ], "list": [ { "name": [ "stor gul lök", "vitlöksklyfta", "enbär", "torkad rosmarin", "smör", "vispgrädde", "ströbröd", "viltfärs", "salt", "ägg", "svartpeppar" ], "amount": [ "1", "1", "8", "1 tsk", "1 msk", "2 dl", "4 msk", "500 g", "1 tsk", "1", "2 krm" ] }, { "name": [ "smör (till stekning)" ], "amount": [ "3 msk" ] } ] }

{ "energy": "2139 KJ / 511 kCal", "fat": "40 g", "salt": "2 g", "carbohydrates": "8 g", "protein": "31 g" }

[ "Lingon", "Saft", "Nordisk mat", "Färs", "Biff", "Persilja" ]

[ "Tina färsen och lingonen (om fryst används).", "Biffar: Blanda ägg, ströbröd och vatten och låt det svälla 2 minuter.", "Hacka persiljan.", "Blanda äggsmeten med färsen och hälften av persiljan, krydda med salt och peppar. Forma färsen till 8 biffar (för 4 port).", "Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.", "Sallad: Strimla kålen tunt gärna med osthyvel. Skala och strimla löken. Blanda kål och lök med lingon, vinäger, olivolja och resten av persiljan, krydda med salt och peppar.", "Stek biffarna i matfettet i en stekpanna ca 4 minuter på varje sida. Häll sedan på buljong och grädde och låt det sjuda några minuter.", "Servera biffarna med kålsallad och ris." ]

{ "heading": [ "Biffar", null, "Sallad" ], "list": [ { "name": [ "ägg", "ströbröd", "vatten", "kruka persilja", "viltfärs", "salt", "peppar", "smör eller margarin", "kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)", "vispgrädde" ], "amount": [ "1", "3 msk", "1/2 dl", "1/2", "ca 500 g", "1/2 tsk", "1 krm", "1 msk", "2 dl", "1 1/2 dl" ] }, { "name": [ "port ris eller annat gryn" ], "amount": [ "4" ] }, { "name": [ "rödkål", "rödlök", "lingon", "balsamvinäger", "olivolja", "salt", "peppar" ], "amount": [ "300 g", "1", "1 dl", "1 msk", "1 tsk", null, null ] } ] }

{ "energy": "2660 KJ / 635 kCal", "fat": "24 g", "salt": "2 g", "carbohydrates": "63 g", "protein": "38 g" }

[ "Spett", "Rosmarin", "Färs", "Lingon", "Yoghurt", "Vitlök" ]

[ "Sätt ugnen på 150˚C.", "Blanda lingon och socker och låt det smälta.", "Skala och hacka lök och vitlök. Blanda färsen med salt. Rör därefter ner lök, ägg och kryddor. Forma färsen till avlånga bullar och trä upp dem på spett.", "Ansa och skär kålen i bitar. Bryn den i matfettet, ringla över sirap och låt kålen bli mjuk.", "Blanda lingonen med yoghurt.", "Stek spetten runtom i matfettet. Lägg dem i en ugnssöker form och stek dem klara mitt i ugnen 10-12 minuter.", "Servera spetten med potatis, kål och lingonyoghurt." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "frysta lingon", "socker", "rödlök", "vitlöksklyfta", "vilt- eller nötfärs", "salt", "ägg", "rosmarin", "finhackade enbär", "mald kryddpeppar", "grovmald svartpeppar", "smör eller margarin att steka spetten i", "vitkål", "smör eller margarin att steka vitkålen i", "sirap", "matyoghurt" ], "amount": [ "1 dl", "2 msk", "1", "1", "ca 500 g", "1 1/2 tsk", "1", "1 tsk", "10", "1 krm", "2 krm", "1 msk", "ca 500 g", "3 msk", "2 msk", "2 dl" ] } ] }

{ "energy": "2471 KJ / 591 kCal", "fat": "27.1 g", "salt": null, "carbohydrates": "49.4 g", "protein": "33.5 g" }

[ "Rosmarin", "Rotfrukter", "Huvudrätt", "Gryta", "Svamp", "Grytbitar" ]

[ "Skala och finhacka lök och morot.", "Fräs lök och morot i 1 msk smör i en gryta ca 2 minuter.", "Bryn köttet i smör i omgångar i en stekpanna. Lägg över i grytan. Tillsätt vin, fond, balsamvinäger, socker och örter.", "Låt småkoka under lock tills köttet är mört 1 1/2–2 timmar. Koka ev ihop grytan utan lock de sista 30 minuterna om det är mycket vätska kvar.", "Salta och peppra. Rör ner 2 msk smör i grytan strax före servering.", "Skär svampen i mindre bitar. Fräs den i 1 msk smör i en stekpanna. Krydda med salt.", "Toppa grytan med svamp och persilja.", "Till servering: Servera med gnocchi." ]

{ "heading": [ null, "Till servering" ], "list": [ { "name": [ "grytbitar av viltkött (t ex hjort, rådjur eller älg)", "gula lökar", "stor morot", "rött vin gärna fruktigt", "konc viltfond", "balsamvinäger", "socker", "finhackad färsk rosmarin", "torkad timjan", "karljohanssvamp eller annan svamp", "hackad persilja", "smör", "salt", "nymalen svartpeppar" ], "amount": [ "800 g", "2", "1", "5 dl", "2 msk", "2 msk", "1 tsk", "1 1/2 msk", "1 tsk", "250 g", "2 msk", null, null, null ] }, { "name": [ "gnocchi" ], "amount": [ null ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Kött", "Krämig", "Mustigt och gott", "Gulasch", "Vitlök", "Purjolök" ]

[ "Koka ris eller annat gryn enligt anvisningen på förpackningen.", "Gulasch: Strimla purjolöken. Skala och riv vitlöksklyftan. Dela, kärna ur och tärna paprikorna fint. Skala och tärna morötterna fint.", "Fräs grönsakerna i olivoljan i en stekpanna tillsammans med kryddorna. Lägg över i en kastrull och stek sedan skaven i stekpannan. Lägg skaven i kastrullen med grönsakerna och tillsätt buljongtärningar eller fond, vatten, tomater och tomatpuré. Låt småkoka under lock ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.", "Vitlökskräm: Blanda ihop smetana med skalad riven vitlöksklyfta. Smaka av med salt och peppar.", "Servera gulaschen toppad med en klick vitlökskräm och ris." ]

{ "heading": [ null, "Gulasch", "Vitlökskräm" ], "list": [ { "name": [ "portioner ris (eller annat gryn)" ], "amount": [ "4" ] }, { "name": [ "purjolök", "vitlöksklyfta", "röda paprikor", "morötter", "olivolja", "paprikapulver", "cayennepeppar", "kumminfrö", "torkad timjan", "viltmästarskav", "köttbuljongtärningar (eller 3 msk fond)", "vatten", "krossade tomater", "tomatpuré", "salt och svartpeppar" ], "amount": [ "1/2", "1", "2", "2", "2 msk", "1 msk", "2 krm", "1/2 tsk", "1/2 tsk", "480 g", "2", "4 dl", "500 g", "2 msk", null ] }, { "name": [ "smetana", "vitlöksklyfta", "salt och svartpeppar" ], "amount": [ "1 dl", "1", null ] } ] }

{ "energy": "2500 KJ / 596 kCal", "fat": "23.7 g", "salt": null, "carbohydrates": "61 g", "protein": "31.6 g" }

[ "Rosmarin", "Söndag", "Mjölk", "Kött", "Pumpa", "Mejeri" ]

[ "Sätt ugnen på 225˚C.", "Blanda ströbröd och mjölk och låt det svälla ca 10 minuter. Skala och hacka eller riv lök och vitlök.", "Blanda färsen med saltet och rör ner ströbrödsblandningen, lök, ägg och kryddor. Smörj en ugnssäker form med matfettet. Lägg färsen i formen dela den i 2 och forma till avlånga limpor.", "Sätt in formen mitt i ugnen och stek 15-20 minuter eller tills det kommer klar vätska när man sticker i den.", "Skala pumpan och äpplena, skär dem i bitar. Lägg pumpan i en ugnssäker form och blanda med oljan och kryddorna. Sätt in mitt i ugnen ca 15 minuter. Lägg därefter i äpplena och blanda om, fortsätt att steka ca 10 minuter eller tills det blivit mjukt.", "Servera köttfärslimpan med den rostade pumpan och äpplena och gärna crème fraiche smaksatt med t.ex. timjan." ]

{ "heading": [ null, "Till servering" ], "list": [ { "name": [ "ströbröd", "mjölk", "gul lök", "vitlöksklyfta", "blandfärs", "salt", "ägg", "mald svartpeppar", "hackade enbär", "rosmarin", "mald kryddpeppar", "smör eller margarin att smörja formen med", "liten butternut pumpa", "äpplen", "olivolja", "salt och svartpeppar" ], "amount": [ "1/2 dl", "1 dl", "1", "1", "500 g", "1 1/2 tsk", "1", "1 krm", "10", "1/2 tsk", "1/2 tsk", null, "1", "2", "2 msk", null ] }, { "name": [ "crème fraiche smaksatt med timjan" ], "amount": [ null ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Nöt Filé", "Filé", "Avancerad Middag", "Mjölkproteinfri", "Glutenfria rätter", "Avancerad Kött" ]

[ "Lingon: Rör ihop ättika, socker och vatten. Lägg i lingon och lagerblad i lagen och låt dra minst 10 minuter.", "Jordärtskockor: Sätt ugnen på 175°C. Skölj samtliga jordärtskockor, även de till jordärtskockchipsen, och dela dem på mitten. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över oljan och sätt in mitt i ugnen i ca 20 minuter tills de är mjuka.", "Ta ut jordärtskockorna och salta.", "Chips: Hyvla 2 av de ugnsbakade jordärtskockorna tunt (för 4 port). Värm under tiden upp oljan till ca 160–170°C i en kastrull. Fritera bara några av jordärtskocksskivorna i taget. Ta upp dem med en hålslev och lägg på en bit hushållspapper och strö över salt.", "Råbiff: Hacka köttet fint eller mal det grovt. Krossa enbären i en mortel eller hacka dem fint. Hacka timjanen. Blanda allt och forma 4 biffar (för 4 port).", "Lägg upp biffarna på tallrikar, salta och peppra.", "Tillbehör: Servera med tillbehören på tallriken och de ugnsbakade jordärtskockorna i en skål vid sidan om." ]

{ "heading": [ "Picklade lingon", "Ugnsbakade jordärtskockor", "Jordärtskockschips", "Viltkryddad råbiff", "Tillbehör" ], "list": [ { "name": [ "ättika", "strösocker", "vatten", "lingon", "lagerblad" ], "amount": [ "1 msk", "2 msk", "3 msk", "1 dl", null ] }, { "name": [ "jordärtskockor", "rapsolja", "salt" ], "amount": [ "8", "2 msk", null ] }, { "name": [ "jordärtskockor", "rapsolja till fritering", "salt" ], "amount": [ "2", "3 dl", null ] }, { "name": [ "oxfilé", "enbär", "kvistar timjan" ], "amount": [ "400 g", "3 - 4", "5" ] }, { "name": [ "hackad rödlök", "kapris", "äggulor", "timjan", "salt", "malen svartpeppar" ], "amount": [ "4 msk", "4 msk", "4", null, null, null ] } ] }

{ "energy": "1595 KJ / 381 kCal", "fat": "22.8 g", "salt": "1.6 g", "carbohydrates": "16.2 g", "protein": "26.4 g" }

[ "Huvudrätt", "Fisk", "Mejeri", "Medel", "Söndag", "Mejeri + Söndag" ]

[ "Sätt ugnen på 225°C.", "Salta laxen och lägg den i en ugnssäker form.", "Blanda grädde, viltfond, sylt, peppar och timjan. Häll över laxen.", "Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter.", "Servera laxen med såsen, pressad potatis, kokta grönsaker, tex haricots verts, och gärna rårörda lingon." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "laxfilé (hel eller portionsbitar)", "salt", "matlagningsgrädde", "konc vilt- och kantarellfond", "lingonsylt", "svartpeppar", "timjan" ], "amount": [ "600 g", "1 tsk", "2 1/2 dl", "2 msk", "2 msk", "1 krm", "1 tsk" ] } ] }

{ "energy": "2310 KJ / 550 kCal", "fat": "28 g", "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Äpple", "Purjolök", "Lamm", "Grädde", "Lök", "Paprika" ]

[ "Sätt ugnen på 175°C.", "Skölj kycklinglevern och torka av den. Stek i lite smör i en stekpanna. Låt svalna. Mixa med mixerstav eller i matberedare.", "Skala och finhacka den gula löken. Ansa och finhacka purjolöken. Skala och finhacka vitlöken. Hacka sardellerna och oliverna. Blanda alla ingredienser.", "Häll smeten i en stor smord form (eller 2 små). Ställ formen i en långpanna i ugnen. Fyll långpannan med 5 dl vatten eller så att bottnen täcks. Grädda i ca 11/2 timme.", "Chutney: Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala, kärna ur och skär äpplet i bitar. Mixa paprika, äpple och havtornsbär i en matberedare eller med mixerstav. Häll blandningen i en kastrull. Tillsätt russin, socker, äppelcidervinäger, senapsfrön, kanelstång och salt. Koka upp. Skumma av. Koka utan lock på medelvärme i minst 1 timme. Späd ev med lite vatten om chutneyn känns tjock." ]

{ "heading": [ null, "Havtornschutney" ], "list": [ { "name": [ "kycklinglever", "gul lök", "purjolök", "vitlöksklyftor", "ask sardeller", "gröna oliver", "lammfärs", "rådjursfärs (eller annan viltfärs)", "färskriven ingefära", "grädde", "ägg", "rosépeppar", "malen muskot", "pesto", "torkade örtkryddor (t ex basilika, oregano och timjan)", "smör" ], "amount": [ "450 g", "1", "1/2", "2", "1", "20", "250 g", "250 g", "1 msk", "3 dl", "2", "1 msk", "1 1/2 krm", "2 msk", "1/2 msk", null ] }, { "name": [ "röd paprika", "äpple", "havtornsbär", "russin", "socker", "äppelcidervinäger", "gula senapsfrön", "kanelstång", "salt" ], "amount": [ "1", "1/2", "500 g", "3/4 dl", "2 1/2 dl", "1/2 dl", "1/2 msk", "1", "1/2 tsk" ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Älg", "Svamp", "Svensk mat", "Ren", "Svenskt kött", "Stekt i panna" ]

[ "Pyttipanna: Börja med att koka rotfrukterna och potatisen och tärna dem sedan i centimeterstora bitar.", "Skär även köttet i centimeterstora bitar och stek runt om i smör, salta och peppra. Flytta över köttet till en skål.", "Ansa svampen och dela på stora svampar. Hacka löken grovt och fräs svamp och lök i smör. Blanda ner köttet och rotfrukterna och stek allt tills pytten är klar och fått fin färg.", "Tillbehör: Servera med äggulor, riven pepparrot och färska örter t ex persilja, spansk körvel eller repad rosmarin." ]

{ "heading": [ "Pyttipanna", "Tillbehör" ], "list": [ { "name": [ "rotselleri", "morötter", "potatisar", "viltkött t ex hjort, ren eller älg", "smör till stekning", "kantareller", "gul lök", "salt", "malen svartpeppar" ], "amount": [ "100 g", "2", "8", "600 g", null, "300 g", "1", null, null ] }, { "name": [ "äggulor", "riven pepparrot", "hackad persilja", "spansk körvel", "rosmarin", "rårörda lingon" ], "amount": [ "4", "4 msk", "1 msk", null, null, null ] } ] }

{ "energy": "2069 KJ / 494 kCal", "fat": "15.2 g", "salt": "0.53 g", "carbohydrates": "42.4 g", "protein": "42.2 g" }

[ "Rotfrukter", "Potatis", "Grädde", "Mjölk", "Hjort", "Svamp" ]

[ "Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.", "Viltskav: Skär skaven i strimlor medan den är frusen.", "Stek skaven i hälften av matfettet i en stekpanna och finfördela den. Krydda med salt och peppar. Lägg upp skaven på en tallrik.", "Låt kantarellerna rinna av ordentligt. Skala och hacka löken. Fräs löken och kantarellerna i resten av matfettet.", "Blanda majsstärkelsen med mjölken.", "Sänk värmen, tillsätt mjölk, grädde, soja, messmör/kronärtskockscrème och timjan. Låt koka några minuter och smaka av med salt och peppar.", "Rör ned skaven i såsen och låt den bli varm.", "Sallad: Dela tomaterna och skär salladen grovt och blanda. Servera viltskavet med potatis, sallad, klippt krasse och gärna lite lingonsylt." ]

{ "heading": [ null, "Viltskav", "Sallad" ], "list": [ { "name": [ "potatis" ], "amount": [ "900 g" ] }, { "name": [ "förp kronhjortsskav (à 240 g)", "smör eller margarin", "salt och peppar", "burk kantareller i vatten (à 200 g)", "gul lök", "majsstärkelse", "mjölk", "vispgrädde", "soja", "messmör eller kronärtskockscrème", "timjan" ], "amount": [ "2", "1 msk", null, "1", "1", "2 tsk", "2 dl", "1 dl", "1 tsk", "3 msk", "1 tsk" ] }, { "name": [ "babyplommontomater", "hjärtsallad", "ask krasse" ], "amount": [ "250 g", "1", "1/2" ] } ] }

{ "energy": "2314 KJ / 553 kCal", "fat": "23 g", "salt": "0.78 g", "carbohydrates": "54 g", "protein": "30 g" }

[ "Kött", "Morot", "Rotfrukter", "Potatis", "Hjort", "Mjölk" ]

[ "Skala och koka potatisen.", "Viltskav: Skär skaven i strimlor medan den är frusen.", "Stek skaven i hälften av smöret i en stekpanna och finfördela den. Krydda med salt och peppar. Lägg upp det på en tallrik.", "Låt kantarellerna rinna av ordentligt. Skala och hacka löken. Fräs löken och kantarellerna i resten av smöret i stekpannan.", "Blanda majsstärkelsen med mjölken.", "Sänk värmen, tillsätt mjölk, grädde, soja, messmör och timjan under omrörning. Låt koka några minuter och smaksätt med salt och peppar.", "Rör ner skaven i såsen och låt den bli varm.", "Sallad: Skala och riv rotfrukterna grovt. Blanda med vinäger och olja. Smaksätt med salt och peppar.", "Till servering: Servera viltskavet med potatis, rotfruktssallad, klippt krasse och gärna lite lingonsylt." ]

{ "heading": [ null, "Viltskav", "Sallad", "Till servering" ], "list": [ { "name": [ "potatis" ], "amount": [ "900 g" ] }, { "name": [ "förp kronhjortsskav (à 240 g)", "smör", "salt och peppar", "burk kantareller (à 184 g)", "gul lök", "majsstärkelse", "mjölk", "vispgrädde", "soja", "messmör", "timjan" ], "amount": [ "2", "1 msk", null, "1", "1", "2 tsk", "1 dl", "2 dl", "1 tsk", "3 msk", "1 tsk" ] }, { "name": [ "morot", "persiljerot", "vinäger", "olja" ], "amount": [ "1", "1", "2 tsk", "1 msk" ] }, { "name": [ "ask krasse", "lingonsylt" ], "amount": [ "1/2", null ] } ] }

{ "energy": "2730 KJ / 653 kCal", "fat": "30 g", "salt": "1 g", "carbohydrates": "55 g", "protein": "36 g" }

[ "Mustigt och gott", "Svamp", "Huvudrätt", "I gryta", "Ren", "Krämig" ]

[ "Skala och hacka löken. Fräs lök, renskav och svamp i smör tills löken mjuknar och allt får lite färg. Tillsätt grädde, vatten, buljongtärning, senap och timjan. Låt koka ca 5 minuter på svag värme.", "Tillsätt lingon, sylt eller gelé och persilja. Krydda med salt och peppar.", "Till servering: Servera med kokta eller stekta haricots verts eller broccoli och gärna ris." ]

{ "heading": [ null, "Till servering" ], "list": [ { "name": [ "gul lök", "förp vilt- eller renskav (à ca 240 g)", "svamp (fryst eller burk)", "smör", "vispgrädde", "vatten", "buljongtärning", "dijonsenap", "torkad timjan", "frysta lingon", "lingonsylt eller svartvinbärsgelé", "fryst persilja", "salt", "svartpeppar" ], "amount": [ "1", "1", "250 g", "2 msk", "2 dl", "1 dl", "1", "2 tsk", "1 tsk", "1 dl", "3 msk", "1 msk", "1/2 tsk", "2 krm" ] }, { "name": [ "haricots verts (bönor) eller broccoli", "ris" ], "amount": [ null, null ] } ] }

{ "energy": "1589 KJ / 380 kCal", "fat": "31 g", "salt": "2.29 g", "carbohydrates": "11 g", "protein": "14 g" }

[ "Gryn", "Purjolök", "Kött", "Medel", "Kanel", "Svamp" ]

[ "Koka ris eller bulgur enligt anvisning på förpackningen. Fortsätt med lingonen.", "Balsamicolingon: Blanda frysta eller tinade lingon, balsamvinäger, socker och kanel i en liten kastrull. Koka upp och låt koka ca 5 minuter utan lock. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna något.", "Ansa och skär purjolöken i strimlor. Stek lök och fryst svamp i hälften av matfettet i en stor stekpanna tills all vätska kokat in. Ta upp och lägg på en tallrik. Stek viltskavet otinat i resten av matfettet i stekpannan. Skrapa med en gaffel eller träsked så att sjoken lossar.", "Tillsätt lök- och svampfräs, tomatpuré, senap, timjan och vatten i pannan. Låt koka ca 2 minuter. Krydda med salt och peppar.", "Servera viltskavspannan med balsamicolingon, ris eller bulgur." ]

{ "heading": [ null, "Balsamicolingon" ], "list": [ { "name": [ "port ris eller bulgur", "purjolök", "fryst svampmix", "viltmästarskav", "smör eller margarin", "tomatpuré", "dijonsenap", "torkad timjan", "vatten", "salt", "peppar" ], "amount": [ "4", "1", "450 g", "480 g", "2 msk", "2 msk", "1 msk", "1 tsk", "2 dl", "1 tsk", "2 krm" ] }, { "name": [ "paket lingon (à 200 g)", "balsamvinäger", "strösocker", "malen kanel", "salt och peppar" ], "amount": [ "1", "2 msk", "3 msk", "1 krm", null ] } ] }

{ "energy": "2396 KJ / 572 kCal", "fat": "12.9 g", "salt": null, "carbohydrates": "77.2 g", "protein": "33.4 g" }

[ "Bär", "Rosmarin", "Färs", "Biffar", "Söndag", "Grädde" ]

[ "Sätt ugnen på 225°C.", "Blanda lingon, socker och whisky i en liten skål. Låt stå och dra.", "Skär potatisen i halvor och lägg i en långpanna. Ringla över olja och strö över rosmarin och flingsalt. Blanda väl. Rosta i ugnen ca 30 minuter, tills potatisen är mjuk och fått fin färg, rör om efter halva tiden.", "Blanda snabbt ihop den kylskåps kalla färsen med äggulor, salt och peppar. Färsen måste hållas så kall som möjligt. Rör i lite grädde i taget, men arbeta inte smeten för mycket.", "Forma stora portionsbiffar med blöta händer. Vänd dem i ströbröd. Stek på medelvärme i smör tills de är genomstekta i en stekpanna, ca 6 minuter på varje sida.", "Servera wallenbergarna med de rårörda whisky lingonen, rosmarinpotatisen och ev saltgurka." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "kall viltfärs eller nötfärs", "frysta, tinade lingon", "socker", "whisky (kan uteslutas)", "påse delikatesspotatis (à 900 g)", "hackad färsk rosmarin", "äggulor", "vispgrädde", "ströbröd", "ev saltgurka till servering", "olivolja", "smör", "salt", "flingsalt", "nymalen svartpeppar" ], "amount": [ "400 g", "2 dl", "1/2 dl", "2 msk", "1", "ca 2 1/2 msk", "3", "1 dl", "1 dl", null, null, null, null, null, null ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Glögg", "Äpple", "Fransk mat", "Glögg till advent", "Frukt", "Mjölkproteinfri" ]

[ "Värm alla ingredienser och servera rykande varm i glas." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "torrt vitt vin", "äppelmust", "kanelstänger", "hela kryddnejlikor", "skivad citron" ], "amount": [ "750 ml", "2 dl", "2", "4", "1" ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Kött", "Marinera", "Chèvre", "Huvudrätt", "Rostbiff", "Honung" ]

[ "Lägg rostbiff på ett fat.", "Blanda vitt vin med olja, flytande honung och grovmald svartpeppar. Skeda marinaden över rostbiffen och låt stå kallt ca 2 tim.", "Värm färdigköpt potatisgratäng enligt förpackningens anvisning.", "Lägg på soltorkade tomater i strimlor och smulad chevrèost när ca 10 min återstår av gräddningstiden." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "färdigstekt rostbiff (i tunna skivor)", "vitt vin", "olja", "flytande honung", "grovmald svartpeppar", "färdigköpt potatisgratäng", "marinerade soltorkad tomat", "smulad chèvre" ], "amount": [ "400 g", "3 msk", "2 msk", "1 msk", "1 krm", null, "8", "100 g" ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Hasselnöt", "Rotfrukter", "Vardag", "Tidningen Buffé", "Medel", "Rostas, styckdel" ]

[ "Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.", "Skrubba och skär skockorna i halvor. Blanda skockorna med olivoljan. Krydda med salt och peppar.", "Häll ut skockorna på den förvärmda plåten och sätt in mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills skockorna är mjuka.", "Till servering: Häll över vinägern och blanda skockorna med nötter och spenat." ]

{ "heading": [ null, "Till servering" ], "list": [ { "name": [ "jordärtskockor", "olivolja", "salt", "peppar" ], "amount": [ "500 g", "2 msk", null, null ] }, { "name": [ "balsamvinäger", "rostade hasselnötter", "babyspenat" ], "amount": [ "2 msk", "1 dl", "65 g" ] } ] }

{ "energy": "1074 KJ / 257 kCal", "fat": "17 g", "salt": "1 g", "carbohydrates": "18 g", "protein": "5 g" }

[ "Laktosfri Dressing", "Dressing", "Enkel Vinägrett", "Enkel + Mjölkproteinfri", "Enkel + Laktosfri", "Mjölkproteinfri Dressing" ]

[ "Rör ihop olivolja, rödvinsvinäger, socker, salt, peppar och lite hackad persilja." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "olivolja", "rödvinsvinäger", "socker", "salt", "peppar", "hackad persilja" ], "amount": [ "2 msk", "3 msk", "2 tsk", "1 krm", "1 krm", null ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Grönsaker", "Medel + Rotfrukter", "Vitlök", "Rosmarin", "Medel", "Medel + Potatis" ]

[ "Sätt ugnen på 200°C.", "Skär potatis i klyftor och lägg i en ugnssäker form.", "Vispa ihop vitt vin, dijonsenap, pressade vitlöksklyftor, torkade örter, olivolja och salt. Häll det över potatisen och blanda runt. Täck formen med folie. Ställ in mitt i ugnen ca 30 minuter.", "Ta av folien och låt potatisen få färg i ytterligare 10–20 minuter. Rör då och då. Strö över lite flingsalt vid servering." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "potatis (gärna sparrispotatis, asparges)", "vitt vin", "dijonsenap", "pressade vitlöksklyftor", "torkade örter (t ex timjan och rosmarin)", "olivolja", "salt" ], "amount": [ "900 g", "2 dl", "2 msk", "2", "1 msk", "1/2 dl", "3/4 tsk" ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Nötter", "Efterrätter", "Bär", "Valnöt", "Syltad mat", "Dessert" ]

[ "Koka upp röda vinbär i en kastrull. Blanda i syltsocker och låt koka i ca 2 minuter. Ta kastrullen åt sidan och skumma väl. Låt kallna.", "Grovhacka valnötter. Blanda ner valnötterna i vinbärssylten." ]

{ "heading": [ null, "Till servering" ], "list": [ { "name": [ "röda vinbär", "syltsocker", "valnötter" ], "amount": [ "4 dl", "1 dl", "1/2 dl" ] }, { "name": [ "glass" ], "amount": [ null ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Gelé", "Marmelad", "Nordisk mat", "Söndag", "Sylt", "Hemmagjord mat" ]

[ "Skölj bären, Lägg bär (behöver inte repas från stjälkarna) och vatten i en kastrull, krossa bären med en slev. Koka upp och låt koka ca 10 minuter (krossa bären någon gång under koktiden).", "Lägg en silduk eller tunn kökshandduk i ett durkslag. Häll den kokta massan i durkslaget låt stå att självrinna minst 1 timme.", "Mät mängden på den avrunna saften och häll den i en kastrull. Koka upp saften och låt den koka några minuter. Tillsätt sockret under omrörning. Låt koka ytterligare 5-10 minuter utan omrörning. Skumma av skummet med en hålslev.", "För att veta om gelén är klar, gör ett geléprov. Lägg lite av den varma saften på en kall tallrik, dra en sked genom saften. Rinner den inte ihop är gelén klar (Rinner den ihop fortsätt att koka ytterligare några minuter).", "Häll upp den varma gelén på små väl rengjorda varma burkar och sätt på locket. Det kan ta någon dag innan den stelnar helt." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "klasar av lite omogna vinbär (1 l motsvarar 500 g)", "vatten", "strösocker per liter avrunnen saft (9 dl motsvarar ca 800 g)" ], "amount": [ "ca 1 l", "2 dl", "9 dl" ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Frukost", "Gryn", "Kokos Gröt", "Kokos", "Havregryn", "Gröt" ]

[ "Repa vinbären. Skala och riv ingefäran fint på ett rivjärn.", "Lägg vinbär och ingefära i en kastrull med övriga ingredienser. Koka upp och låt sjuda ca 3 minuter.", "Till servering: Servera med honung och mjölk." ]

{ "heading": [ null, "Till servering" ], "list": [ { "name": [ "färska röda vinbär", "riven ingefära", "havregryn", "riven kokos", "salt", "vatten" ], "amount": [ "125 g", "1 msk", "4 dl", "1 dl", "1 krm", "9 dl" ] }, { "name": [ "honung", "mjölk" ], "amount": [ null, null ] } ] }

{ "energy": "918 KJ / 219 kCal", "fat": "9 g", "salt": "0.8 g", "carbohydrates": "27 g", "protein": "4 g" }

[ "Fika", "Vete", "Bär", "Sylt", "Mjöl Småkakor", "Småkakor" ]

[ "Sätt ugnen på 200˚C.", "Lägg vetemjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker och smör, i bitar, i en matberedare. Blanda snabbt ihop till en deg.", "Dela degen i bitar och rulla till bollar. Gör en fördjupning med tummen i mitten av varje boll. Lägg bollarna i muffinsformar. Fördela vinbärssylt i fördjupningen. Grädda ca 12 minuter." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "vetemjöl", "socker", "bakpulver", "vaniljsocker", "smör", "fast svart- eller röd vinbärssylt" ], "amount": [ "4 1/2 dl", "1 dl", "1 tsk", "2 tsk", "200 g", "1 dl" ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Godis", "Påsk", "Mejeri", "Hemmagjord mat", "Frukt", "Avancerade recept" ]

[ "Mixa bären, sila genom tätmaskig sil. Väg upp 375 g. Koka upp vinbärssaften med socker och smör.", "Blanda pektinet med 25 g socker och tillsätt det i saften. Koka till 109°C (sockertermometer), fortsätt att koka i 15 minuter, rör under tiden med en träslev.", "Klä en ugnsform med bakplåtspapper. Häll ut marmeladen i ca 1 cm tjockt lager. Låt marmeladen stå i 2 timmar att svalna/stelna.", "Skär i 2x2 cm stora bitar, rulla i strösocker. Förvara i en tättslutande burk." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "röda vinbär", "socker (275 g motsvarar drygt 3 dl)", "smör", "pektin", "socker (25 g motsvarar ca 2 msk)" ], "amount": [ "500 g", "275 g", "10 g", "15 g", "25 g" ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Avokado", "Pasta carbonara", "Ost", "Skaldjur", "Fänkål", "Huvudrätt" ]

[ "Koka tagliatelle enligt anvisningen på förpackningen.", "Skölj, ansa och strimla purjolök och fänkål. Stek dessa mjuka i oljan.", "Hacka dillen. Dela, kärna ur och tärna avokadon. Grovriv parmesanen.", "Tillsätt dill, vin och räkor. Låt allt bli varmt.", "Vänd ner tagliatelle, avokado, körsbärstomater och parmesan. Krydda. Servera genast." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "tagliatelle", "purjolök", "liten fänkål", "olja", "knippe dill", "avokador", "parmesan", "vitt vin", "skalade räkor (räkor i lake eller frysta)", "ask körsbärstomater (à 250 g)", "salt och peppar" ], "amount": [ "400 g", "1", "1", "1 - 1 1/2 msk", "1", "2", "100 g", "1 dl", "ca 300 g", "1", null ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Medel", "För barn och barnfamiljer", "Vardag", "Vindruvor", "Mellanmål", "Glass" ]

[ "Mixa vindruvorna med honungen i en matberedare till en grov röra.", "Vispa grädden fluffig och vänd ner vindruvsröran.", "Häll upp i en form som rymmer ca 1 liter (för 4 port) och ställ in i frysen ca 3 timmar.", "Ta fram och mixa till en slät glasskonsistens i en matberedare.", "Servera glassen och toppa eventuellt med mer honung." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "gröna kärnfria vindruvor", "flytande honung", "vispgrädde" ], "amount": [ "500 g", "2 msk", "2 1/2 dl" ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Vitlök", "Blåmusslor", "Fänkål", "Skaldjur", "Huvudrätt", "Soppa" ]

[ "Skölj och borsta musslorna. Släng öppna musslor som inte sluter sig när du knackar på dem. Likaså trasiga musslor. Klipp bort ev »skägg«.", "Skala och finhacka vitlöken. Skala och hacka moroten. Ansa och hacka fänkålen. Fräs vitlök och grönsaker i smör eller olja i en stor kastrull tills de mjuknar utan att få färg.", "Häll i vin, vatten och salt. Låt koka upp.", "Lägg i musslorna. Sätt på ett lock och koka upp igen. Skaka kastrullen och låt koka ca 5 minuter. Kasta de musslor som inte har öppnat sig.", "Ät musslorna direkt ur kastrullen eller servera rätten som en soppa. Ta i så fall upp musslorna med hålslev. Häll i grädden och låt koka upp. Fördela soppan i skålar och lägg i musslorna. Servera ett gott bröd till." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "blåmusslor", "vitlöksklyftor", "morot", "fänkål", "smör eller olja", "torrt vitt vin", "vatten", "salt", "vispgrädde" ], "amount": [ "ca 1 kg", "2", "1", "1/2", "1 msk", "2 dl", "2 dl", "1/2 tsk", "ev 2 dl" ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Apelsin Söndag", "Apelsin", "Äpple Söndag", "Söndag", "Ingefära", "Citron" ]

[ "Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Skär klyftorna på tvären.", "Skala apelsinen med en potatisskalare, se till att inte få med något av det vita. Skär skalet i strimlor.", "Koka ihop socker, vatten, apelsinskal och ingefära ett par minuter till en simmig konsistens i en vid kastrull.", "Tillsätt vin och citronjuice. Blanda i äppelbitarna. Sjud på svag värme 5–10 minuter under lock. Ta från värmen och låt svalna. Lägg över äpplena med lagen i en skål. Ställ gärna in dem i kylen så att de blir kalla. Kan med fördel göras i förväg. Servera som tillbehör till Fläskstek." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "syrliga äpplen t ex Granny Smith", "apelsin", "socker", "vatten", "strimlad färsk ingefära", "vitt vin", "färskpressad citronjuice" ], "amount": [ "2 - 2 1/2", "1/2", "1 dl", "1 dl", "1 msk", "1 dl", "1 msk" ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Mjölkproteinfri", "Blåmusslor", "Stekt i panna", "Persilja", "Lök", "Fest" ]

[ "Börja med att göra majonnäserna enligt receptet Två sorters majonnäs.", "Borsta musslorna och ta bort \"skägget\". Skölj väl och låt musslorna rinna av. Knacka lätt på de öppna musslorna, kasta de som inte sluter sig.", "Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Hacka persiljan. Hetta upp olja i en kastrull stor nog att rymma alla musslor.", "Tillsätt lök, vitlök och persilja. Låt fräsa under omrörning någon minut. Häll i vin och peppar och låt koka ihop i ca 2 minuter.", "Lägg ner musslorna och koka kraftigt under lock i 3-5 minuter.", "Ta upp musslorna så fort de öppnar sig. Kasta de som inte öppnar sig. Håll musslorna varma i en stor uppvärmd skål med lock över.", "Koka ihop spadet ett par minuter. Smaka av med salt. Häll det varma spadet över musslorna. Servera med frasig baguette och de smaksatta majonnäserna." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "blåmusslor med skal", "schalottenlökar", "vitlöksklyftor", "knippe persilja", "olivolja", "torrt vitt vin", "grovkrossade vitpepparkorn", "salt", "liten nybakad baguette till servering" ], "amount": [ "1 kg", "3 - 3 1/2", "1 - 2", "1", "1 1/2 msk", "2 1/2 dl", "5", null, "1" ] } ] }

{ "energy": "3812 KJ / 908 kCal", "fat": "29.1 g", "salt": "0.35 g", "carbohydrates": "50 g", "protein": "64.1 g" }

[ "Skaldjur", "Musslor Huvudrätt", "Enkel Skaldjur", "Skaldjur + Middag", "Musslor", "Skaldjur + Huvudrätt" ]

[ "Sätt på en kastrull med vatten till pastan.", "Ansa blomkålen och koka den tillsammans med pastan enligt anvisningen på pastaförpackningen.", "Skär tomaterna i halvor.", "Häll av den färdigkokta pastan och blanda med smöret.", "Värm musslorna och grädden i en kastrull.", "Blanda pasta, blomkål och tomater med musslorna och servera med mangold." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "förp blomkålsbuketter (à 160 g) gärna fiorina", "färsk pasta (gärna fettucine)", "babyplommontomater", "smör", "vinkokta musslor", "matlagningsgrädde", "påse mangold (à 65 g)" ], "amount": [ "1", "250 g", "250 g", "1 msk", "670 g", "1/2 dl", "1/2" ] } ] }

{ "energy": "2015 KJ / 489 kCal", "fat": "21 g", "salt": "1.27 g", "carbohydrates": "48 g", "protein": "21 g" }

[ "Grädde", "Högrev", "Persilja", "Huvudrätt", "Rödlök", "Krämig" ]

[ "Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.", "Ansa och skär broccolin i mindre bitar. Koka dem i saltat vatten.", "Skala och klyfta löken. Strimla köttet. Stek lök och kött på hög värme ca 5 minuter i oljan i en stor stekpanna. Tillsätt tomatpurén och låt fräsa ca 1 minut. Krydda med 1/2 tsk salt.", "Rör ner vattnet i stekpannan. Smula grönpepparn eller stöt den grovt i mortel och rör ner den. Koka upp och låt småkoka ca 5 minuter under lock.", "Rör ut majsstärkelsen i hälften av grädden. Rör ner redningen och resten av grädden i pannan. Koka ytterligare ca 2 minuter utan lock. Smaka av med soja och vänd ner broccolin.", "Hacka persiljan och vänd ner i grytan.", "Servera grytan med riset." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "portioner ris (eller annat gryn)", "broccoli", "rödlök", "chuck roll högrev", "olja", "tomatpuré", "salt", "vatten", "torkad grönpeppar", "majsstärkelse (Maizena)", "vispgrädde", "kinesisk soja", "kruka persilja" ], "amount": [ "4", "250 g", "1", "ca 500 g", "1 tsk", "2 msk", null, "3 dl", "1 msk", "1 msk", "1 1/2 dl", "1 1/2 msk", "1" ] } ] }

{ "energy": "2150 KJ / 514 kCal", "fat": "19.3 g", "salt": null, "carbohydrates": "46.2 g", "protein": "34.8 g" }

[ "Glutenfri Kardemumma", "Kanel Frukost", "Glutenfria rätter", "Äggfri Kardemumma", "Kanel Mellanmål", "Kardemumma" ]

[ "Koka hirsen enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt mjölken och låt koka upp. Sänk värmen och tillsätt aprikoser, kryddor och salt.", "Låt koka ca 10 minuter på svag värme under omrörning eller tills vätskan kokat in.", "Till servering: Fördela gröten i skålar. Toppa med apelsin och pumpakärnor. Servera med mjölk." ]

{ "heading": [ null, "Till serveing" ], "list": [ { "name": [ "hel hirs", "mjölk (3%)", "hackade torkade aprikoser", "malen kanel", "malen kardemumma", "vaniljpulver", "malen kryddnejlika", "salt" ], "amount": [ "1 3/4 dl", "3 dl", "1 dl", "3/4 tsk", "1/2 tsk", "1/2 tsk", "1 krm", "2 krm" ] }, { "name": [ "apelsinskivor", "pumpakärnor", "mjölk" ], "amount": [ null, null, null ] } ] }

{ "energy": "2202 KJ / 525 kCal", "fat": "13 g", "salt": "1.96 g", "carbohydrates": "79 g", "protein": "19 g" }

[ "Fisk", "Grönkål", "Födelsedag", "Blomkål", "Söndag", "Avancerade recept" ]

[ "Blomkål: Plocka bort 6 stora buketter från blomkålen och lägg åt sidan. Skär resten av blomkålen i små buketter.", "Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Häll i de mindre buketterna och låt koka 1 minut. Häll av vattnet och lägg buketterna i en skål.", "Koka upp risvinäger, socker och 1 dl vatten (för 4 port). Rör tills sockret löses upp. Häll lagen över buketterna. Låt svalna.", "Hyvla de stora blomkålsbuketterna tunt, gärna med en mandolin. Lägg i isvatten.", "Sätt ugnen på 150°C.", "Grön-/svartkål: Blanda grön-/svartkålen med olja och flingsalt. Sprid ut på en bakpappersklädd plåt. Torka i mitten av ugnen ca 20 minuter. Rör runt efter halva tiden.", "Rostad lök: Skala, dela och skiva schalottenlöken tunt. Blanda med mjölet. Värm oljan till 160°C.", "Fritera löken försiktigt tills den får lite färg och lyft upp med en hålslev. Låt rinna av på hushållspapper. Salta lätt.", "Vinägrett: Strimla chilin tunt tvärs över. Skala, dela och finhacka schalottenlöken.", "Bryn smöret med chili, lök, vitlök och ingefära på medevärme några minuter, tills smöret tystnar. Tillsätt sojan och hälften av limejuicen. Ställ åt sidan.", "Dela, kärna ur och skär äpplet i små tärningar. Blanda med resterande limejuice. Ställ åt sidan.", "Lax: Skär laxen i ½ cm tunna skivor och fördela på ett stort fat. Täck med plastfolie och ställ åt sidan i rumstemperatur.", "Brysselkål: Ansa och skiva brysselkålen tunt. Fräs hastigt i 1 msk smör (för 4 port). Tillsätt citronjuice och salt (för 4 port).", "Vid servering: Värm vingägretten och lägg i äppeltärningarna. Fördela picklad blomkål, fräst brysselkål och råhyvlad blomkål på laxen. Strö över kålchipsen, krasse och den rostade löken. Ringla över äppelvinägretten och servera direkt." ]

{ "heading": [ "Blomkål", "Grön- svartkål", "Rostad schalottenlök", "Äppelvinägrett", "Lax", "Brysselkål", "Vid servering" ], "list": [ { "name": [ "blomkål (à ca 1 kg)", "risvinäger", "rårörsocker", "salt", "is" ], "amount": [ "1", "1 dl", "1 dl", null, null ] }, { "name": [ "skuren grön- eller svartkål", "olivolja", "flingsalt" ], "amount": [ "125 g", "1 msk", "2 krm" ] }, { "name": [ "schalottenlökar", "vetemjöl", "rapsolja" ], "amount": [ "2", "1 msk", "3 dl" ] }, { "name": [ "röd spansk peppar", "schalottenlök", "smör", "riven vitlöksklyfta", "finriven ingefära", "japansk soja", "färskpressad limejuice", "äpple (gärna aroma)" ], "amount": [ "1", "1", "100 g", "1", "1 msk", "2 msk", "2 msk", "1" ] }, { "name": [ "lax i bit (gärna salma- eller fröyalax)" ], "amount": [ "400" ] }, { "name": [ "brysselkål", "smör", "färskpressad citronjuice", "salt" ], "amount": [ "150 g", "1 msk", "2 msk", "1 krm" ] }, { "name": [ "krasse" ], "amount": [ null ] } ] }

{ "energy": "2831 KJ / 676 kCal", "fat": "43.3 g", "salt": "4.6 g", "carbohydrates": "39.9 g", "protein": "27.1 g" }

[ "Picknick", "Valnöt", "Bulgur", "Kalkon", "Brysselkål", "Lår" ]

[ "Koka bulgurn i buljongen enligt koktidsangivelsen på förpackningen. Gör resten under tiden.", "Ansa, skölj och skär brysselkålen i halvor. Koka dem nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten 3–5 minuter. Häll av och låt ånga av.", "Vispa ihop socker, vinäger och vatten tills sockret löst sig. Stek brysselkålen i matfettet ca 2 minuter i en stekpanna tills den fått fin färg. Häll på vinägerblandningen. Rör om och låt all vätska koka in. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan.", "Skala apelsinerna med kniv. Skär ut hinnfria filéer. Grovhacka valnötterna.", "Blanda bulgur, brysselkål och persilja med oljan och peppar i en skål. Smaka av med salt.", "Lägg bulgurblandningen på ett stort fat. Toppa med apelsin, valnötter och smulad fetaost. Servera med kalkonköttet i skivor." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "hel bulgur", "hönsbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond)", "brysselkål", "strösocker", "vitvinsvinäger", "vatten", "smör eller margarin", "salt", "peppar", "apelsiner", "valnötter", "kruka hackad persilja", "olivolja", "peppar till bulgurblandningen", "salt till bulgurblandningen", "fetaost", "picknicklår av kalkon" ], "amount": [ "3 dl", "6 dl", "500 g", "1 1/2 msk", "1/2 msk", "4/5 dl", "1 msk", "1/2 tsk", "1 krm", "2", "50 g", "1/2", "2 msk", "1 krm", null, "150 g", "ca 400 g" ] } ] }

{ "energy": "2538 KJ / 607 kCal", "fat": "25.9 g", "salt": null, "carbohydrates": "55.8 g", "protein": "34.2 g" }

[ "Valnöt", "Ädelost Sallad", "Vegetarisk Valnöt", "Nötter", "Grönsaker", "Ädelost" ]

[ "Rosta valnötterna i en torr stekpanna. Låt svalna och hacka dem grovt.", "Skär vindruvorna i halvor.", "Dressing: Riv osten fint och blanda med gräddfil och mjölk till en dressing. Smaka av med salt och peppar.", "Fräs grönkålen i omgångar i oljan. Lägg kålen på ett fat. Ringla över dressingen, toppa med nötter och druvor." ]

{ "heading": [ null, "Dressing", null ], "list": [ { "name": [ "valnötter", "blå vindruvor" ], "amount": [ "1 dl", "ca 20" ] }, { "name": [ "ädelost", "gräddfil", "mjölk", "salt", "peppar" ], "amount": [ "140 g", "1 dl", "1/2 dl", null, null ] }, { "name": [ "skuren grönkål", "olja" ], "amount": [ "275 g", "2 msk" ] } ] }

{ "energy": "1530 KJ / 366 kCal", "fat": "28 g", "salt": "1.95 g", "carbohydrates": "15 g", "protein": "13 g" }

[ "Entrecôte", "Rotfrukter", "Ramadan", "Söndag", "Ytterfilé", "Dill" ]

[ "Vintersallad: Sätt ugnen på 225˚C.", "Tvätta och dela potatisen på längden. Lägg dem i en ugnssäker form och blanda med olivolja, salt och peppar. Sätt mitt i ugnen ca 25 minuter.", "Skala och ansa morötterna, hyvla ”nudlar” av dem med en osthyvel. Ansa salladen och skär den i bitar. Lägg sallad, morotsnudlar och ärtskott på ett fat.", "Lamm: Skär köttet i 2 cm stora skivor, stek i matfettet ca 1 minut på varje sida, krydda med salt och peppar. Låt köttet vila på en tallrik.", "Dillvinägrett: Skala och hacka löken fint. Bryn smöret i en stekpanna tills det får en brun färg och doftar nötter. Ta av pannan från plattan och rör ner lök, honung, vinäger och dill.", "Lägg potatis och kött på salladen och ringla över dilldressingen." ]

{ "heading": [ "Vintersallad", "Lamm", "Dillvinägrett" ], "list": [ { "name": [ "mandelpotatis", "olivolja", "salt och peppar", "morötter", "romansallad", "ask ärtskott (à ca 100 g)" ], "amount": [ "600 g", "1 msk", null, "2", "1", "1/2" ] }, { "name": [ "lammytterfilé, filé eller entrecôte", "smör eller margarin", "salt och peppar" ], "amount": [ "600 g", "2 msk", null ] }, { "name": [ "rödlök", "smör", "flytande honung", "vitvinsvinäger", "grovskuren, färsk dill" ], "amount": [ "1", "100 g", "1 msk", "2 msk", "1 dl" ] } ] }

{ "energy": "3614 KJ / 865 kCal", "fat": "57.3 g", "salt": null, "carbohydrates": "48.2 g", "protein": "36 g" }

[ "Apelsin", "Persilja", "Fetaost", "Frukt", "Brysselkål", "Gryn" ]

[ "Ansa och skär brysselkålen i halvor. Koka dem i saltat vatten ca 5 minuter. Häll av och skölj hastigt i kallt vatten.", "Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen.", "Skala apelsinen med kniv. Dela på mitten och skär i skivor. Dela granatäpplet och ta ut kärnorna. Skär fikonen i strimlor.", "Blanda brysselkål, bulgur och persilja i en skål tillsammans med olja, flingsalt och peppar. Lägg upp på ett stort fat. Toppa med apelsin, fikon, smulad fetaost, granatäppelkärnor och lätt krossade valnötter." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "brysselkål", "hel bulgur", "apelsiner", "granatäpple", "torkade fikon", "grovhackad bladpersilja", "olivolja", "flingsalt", "svartpeppar", "fetaost (à 150 g)", "valnötter" ], "amount": [ "500 g", "3 dl", "2", "1/2", "5", "1/2 dl", "2 msk", "1 tsk", "2 krm", "1", "1 dl" ] } ] }

{ "energy": "1727 KJ / 413 kCal", "fat": "16 g", "salt": "1 g", "carbohydrates": "48 g", "protein": "14 g" }

[ "Chili", "Granatäpple", "Citron", "Vitkål", "Dressing", "Morot" ]

[ "Tina fisken enligt anvisning på förpackningen. Fortsätt med salladen.", "Salladsdressing: Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda med övriga ingredienser till dressingen. Smaka av med salt och peppar.", "Vitkålssallad: Skär bort den hårda mittstocken på vitkålen. Strimla vitkålen fint. Skala och riv morötterna grovt. Blanda de rårivna grönsakerna med dressingen. Strö ev över lite hackad koriander.", "Skär fiskfiléerna i bitar. Vänd i panko eller vanligt ströbröd blandat med salt och peppar.", "Stek fisken i smöret ca 3 minuter på varje sida. Servera med vitkålssalladen och citronklyftor." ]

{ "heading": [ null, "Salladsdressing", "Vitkålssallad" ], "list": [ { "name": [ "paket fryst kolja (gärna MSC-märkt)", "panko eller vanligt ströbröd", "salt", "peppar", "smör", "citronklyftor till servering" ], "amount": [ "1", "2 dl", "1 tsk", "2 krm", "2 msk", null ] }, { "name": [ "chilifrukt (t ex jalapeño)", "färskpressad apelsinjuice", "färskpressad citronjuice", "honung", "äkta pulver av vanilj", "olivolja", "salt och peppar" ], "amount": [ "1/2", "1/2 dl", "2 msk", "2 tsk", "1 krm", "3 msk", null ] }, { "name": [ "vitkål", "morötter", "färska eller frysta granatäppelkärnor", "kruka hackad koriander till garnering" ], "amount": [ "ca 350 g", "2", "1/2 dl", "ev 1/2" ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Ananas", "Dryck", "Kokos", "Exotisk", "Mixad", "Födelsedag" ]

[ "Skala och dela ananasen. Skär bort mittstocken. Skär fruktköttet i mindre bitar.", "Mixa fruktköttet med kokosmjölk, limesaft och isbitar.", "Servera med några extra isbitar." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "kall ananas", "pressad limesaft", "kall kokosmjölk", "isbitar + extra till servering" ], "amount": [ "1", "1 msk", "400 ml", "15" ] } ] }

{ "energy": "1293 KJ / 309 kCal", "fat": "24.5 g", "salt": null, "carbohydrates": "18.5 g", "protein": "2.8 g" }

[ "Yoghurt", "Vanilj", "Bär", "Mejeri", "Grädde", "Dessert" ]

[ "Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Dela och skrapa ur vaniljstången. Lägg vaniljstång och frön i en kastrull med grädde, socker, citronskal och -juice. Koka upp och ta från värmen. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och blanda ner. Sila och ställ i kylen över natten eller minst 8 timmar.", "Havresmul: Sätt ugnen på 175 °C.", "Smält smöret i en kastrull. Ta från värmen och blanda med övriga ingredienser. Bred ut eller tryck ut på en bakpappersklädd plåt och grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter tills det är gyllene. Låt svalna. Bryt till ett smul.", "Marinerade hallon: Koka upp hallon, socker och vatten. Ta från värmen och lägg i tepåsarna. Låt dra ca 5 minuter. Lyft upp påsarna och låt svalna. Ställ i kylen.", "Vispa pannacottan krämig och blanda ner yoghurten. Fyll gärna i en spritspåse med tyll. Häll av lite av vätskan från hallonen. Fördela hallonen i 6 glas (för 6 port). Varva spritsad pannacotta med havresmul.", "Till servering: Toppa med färska hallon." ]

{ "heading": [ null, "Havresmul", "Marinerade hallon", "Till servering" ], "list": [ { "name": [ "gelatinblad", "vaniljstång", "vispgrädde", "strösocker", "finrivet citronskal", "färskpressad citronjuice", "matyoghurt (10%)" ], "amount": [ "1 1/2", "1", "4 dl", "3/4 dl", "2 tsk", "2 msk", "1 dl" ] }, { "name": [ "smör", "strösocker", "havregryn", "bakpulver", "litet ägg (à ca 53 g)" ], "amount": [ "50 g", "3/4 dl", "1 1/2 dl", "1/2 tsk", "1" ] }, { "name": [ "frysta hallon", "strösocker", "vatten", "tepåsar (t ex vinbär eller hallon)" ], "amount": [ "3 dl", "1 1/2 dl", "3/4 dl", "2" ] }, { "name": [ "förp färska hallon (à 125 g)" ], "amount": [ "1" ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Persilja Kryddsmör", "Hemmagjord mat", "Fest", "Kryddsmör", "Mejeri", "Buffé" ]

[ "Skala och hacka löken fint. Koka löken med vinägern i en kastrull tills vinägern har kokat in. Låt löken svalna.", "Vispa smöret luftigt tillsammans med löken. Plocka dragon- och persiljebladen. Hacka dem fint. Vispa ner örter och gurkmeja i smöret. Smaksätt med salt och peppar.", "Låt smöret stå och mogna i rumstemperatur ca 2 timmar.", "Servera smöret till grillat kött, fisk eller grönsaker." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "schalottenlökar", "rödvinsvinäger", "rumstempererat smör", "kruka dragon", "kruka persilja", "gurkmeja", "salt", "svartpeppar" ], "amount": [ "2", "2 msk", "150 g", "1", "1/2", "2 krm", null, null ] } ] }

{ "energy": "1191 KJ / 285 kCal", "fat": "31 g", "salt": "1 g", "carbohydrates": "2 g", "protein": "1 g" }

[ "Grillade recept - allt som lagas på grillen", "BBQ-sås till kyckling", "BBQ-sås", "Sötsur sås", "Enkel BBQ-sås", "Grill" ]

[ "Blanda alla ingredienser och smaka av med salt." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "majonnäs", "äppelcidervinäger", "finriven pepparrot", "dijonsenap", "honung", "vitlökspulver", "paprikapulver", "cayennepeppar", "svartpeppar", "worcestershiresås", "salt" ], "amount": [ "3 dl", "2 msk", "2 tsk", "1 msk", "1 tsk", "1/2 tsk", "1/2 tsk", "1 krm", "1/2 tsk", "1/2 tsk", null ] } ] }

{ "energy": "2723 KJ / 651 kCal", "fat": "69 g", "salt": "1.2 g", "carbohydrates": "8 g", "protein": "2 g" }

[ "Krämig", "Svarta bönor", "Röra", "Vardag", "Mjölkproteinfri", "Plockmat" ]

[ "Häll av bönorna. Mixa alla ingredienser slätt tillsammans med olivoljan med en stavmixer eller i en matberedare. Krydda med salt och peppar", "Garnering: Ringla olivolja och strö över persilja vid servering. Servera gärna bönröran till Plockiga fetabiffar." ]

{ "heading": [ null, "Garnering" ], "list": [ { "name": [ "förp stora vita bönor (à 400 g)", "riven vitlöksklyfta", "finrivet citronskal", "färskpressad citronjuice", "droppar grön tabasco", "olivolja (+ extra till garnering)", "salt", "svartpeppar" ], "amount": [ "1", "1", "1/2 msk", "1 msk", "3 - 4", "3 msk", "2 krm", "1 krm" ] }, { "name": [ "persilja" ], "amount": [ null ] } ] }

{ "energy": "306 KJ / 144 kCal", "fat": "8 g", "salt": "0.8 g", "carbohydrates": "8 g", "protein": "6 g" }

[ "Frukt", "Advent", "Baka", "Pistagenötter", "Nötter", "Knäck" ]

[ "Smält den vita chokladen och låt den svalna lite.", "Blanda rice krispies med hälften av tranbären, hälften av pistagenötterna och apelsin- och limeskal. Vänd ner chokladen och bred ut på en plåt med bakplåtspapper.", "Strö över resten av tranbären, pistagenötterna och flingsaltet. Låt stelna i kylen och bryt eller skär i mindre bitar." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "vit choklad", "rice krispies", "torkade tranbär", "pistagenötter", "finrivet apelsinskal", "finrivet limeskal", "flingsalt" ], "amount": [ "300 g", "1 1/2 dl", "1 1/2 dl", "1 dl", "1 msk", "1 tsk", "ca 1 tsk" ] } ] }

{ "energy": "521 KJ / 125 kCal", "fat": "77 g", "salt": "0.5 g", "carbohydrates": "13 g", "protein": "2 g" }

[ "Kokos", "Fondant", "Efterrätt med choklad", "Kokos Dessert", "Efterrätter", "Glutenfria rätter" ]

[ "Skala och lägg in mangon i frysen, minst fyra timmar eller över natten.", "Rosta kokosen i en torr stekpanna på medelvärme.", "Ta ut mangon ur frysen och lägg i kylen ca en timme före servering.", "Plocka av och strimla myntabladen.", "Bred ut kvargen på ett fat. Strö på kokos och mynta.", "Riv över mangon precis innan servering." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "mogen mango", "riven kokos", "kruka mynta", "burkar kvarg vit choklad & kokos (à 250 g)" ], "amount": [ "1", "2 msk", "1", "2" ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Efterrätter", "Mousse", "Advent", "Choklad", "Ägg", "Jul" ]

[ "Bryt chokladen i bitar och smält den sakta på låg värme i t.ex. en kastrull över ett vattenbad.", "Vispa äggvitorna kraftigt till ett hårt skum i en bunke.", "Rör snabbt ner den ljumma chokladen i äggviteskummet och tillsätt kardemumma, juice och apelsinskal från.", "Vispa grädden till lätt skum och vänd försiktigt ner den i chokladsmeten.", "Fördela moussen i portionsskålar, täck med plastfolie och låt stå i kylen över natten innan servering.", "Servera gärna moussen med riven mörk choklad och/eller rostade finhackade nötter." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "vit choklad", "äggvitor", "mald kardemumma", "apelsinjuice", "rivet apelsinskal", "vispgrädde" ], "amount": [ "200 g", "4", "1 krm", "2 msk", "1/2 tsk", "2 dl" ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Medel", "Efterrätt med choklad", "Mynta", "För barn och barnfamiljer", "Efterrätter", "Mejeri" ]

[ "Bryt chokladen i bitar och lägg den i en skål. Smält chokladen i mikrovågsugn eller i ett vattenbad på spisen. Rör ner lite i taget av yoghurten i chokladen till en slät kräm. Häll upp i en serveringsskål. Låt stå i kylskåp ca 1 timme.", "Strimla myntan.", "Toppa chokladyoghurten med mynta." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "vit choklad", "grekisk yoghurt", "kruka mynta" ], "amount": [ "100 g", "2 dl", "1/2" ] } ] }

{ "energy": "874 KJ / 209 kCal", "fat": "15 g", "salt": "0.1 g", "carbohydrates": "15 g", "protein": "4 g" }

[ "Hemmagjord + Sås", "Yoghurt Fredag", "Yoghurt", "Sås", "Sötsur sås", "Glutenfria rätter" ]

[ "Skala och riv vitlöken fint.", "Blanda vitlök, majonnäs, yoghurt, honung och vatten. Smaka av med salt och peppar.", "Servera såsen till kebab." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "vitlöksklyftor", "majonnäs", "grekisk yoghurt (10%)", "flytande honung", "vatten", "salt", "svartpeppar" ], "amount": [ "1 - 2", "1 dl", "2 dl", "1 tsk", "1 1/2 msk", null, null ] } ] }

{ "energy": "931 KJ / 223 kCal", "fat": "21 g", "salt": "1.6 g", "carbohydrates": "6 g", "protein": "2 g" }

[ "Baka", "Dop", "Födelsedag", "Choklad", "Kladdig kladdkaka", "Fika" ]

[ "Sätt ugnen på 175°C.", "Smörj eller spänn fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för ca 12 bitar).", "Smält smöret i en kastrull. Stäng av plattan. Bryt chokladen i bitar och lägg ner dem i smöret och låt smälta under omrörning.", "Rör ner socker, salt och ett ägg i taget i smör- och chokladblandningen. Blanda ner mjölet i smeten. Riv yttersta skalet från citronen och pressa ur saften (ca 1 1/2 msk, för ca 12 bitar) och rör ner i smeten.", "Klipp itu 1 dl bilar på mitten (för ca 12 bitar) och vänd ner i smeten. Häll smeten i formen.", "Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 minuter. Kakan ska gunga lite i mitten, kontrollera med provsticka, det ska vara kladdigt inuti kakan.", "Låt kakan svalna i formen på ett galler. Lossa runt kakans kant med en kniv medan den fortfarande är varm.", "Till servering: Låt kakan bli ordentligt kall innan den serveras. Servera gärna med lättvispad grädde och resten av bilarna." ]

{ "heading": [ null, "Till servering" ], "list": [ { "name": [ "smör", "vit choklad", "strösocker", "salt", "ägg", "vetemjöl", "citron (1/2 citron motsvarar ca 1 1/2 msk saft)", "påse godis gärna bilar original (à 160 g)" ], "amount": [ "125 g", "100 g", "1 1/2 dl", "1 krm", "2", "2 dl", "skal och saft av 1/2", "1" ] }, { "name": [ "lättvispad grädde" ], "amount": [ null ] } ] }

{ "energy": "1337 KJ / 320 kCal", "fat": "16 g", "salt": "0.5 g", "carbohydrates": "40 g", "protein": "4 g" }

[ "Hallon", "Baka", "Choklad", "Bakverk", "Kladdigt och gott", "Fika" ]

[ "Sätt ugnen på 175 grader.", "Kladdkaka: Smält smör och choklad i en kastrull på spisen, på svag värme.", "Rör ner resten av ingredienserna förutom hallonen med en slev, och vänd ner smeten i en smord och bröad rund form på cirka 24 cm i diameter.", "Tryck ner hallonen i smeten och grädda i mitten av ugnen i cirka 20- 25 minuter.", "Kladdkakan ska dallra i mitten, den stannar till sig efter 3-4 timmar i kylskåp.", "Hallongrädde: Mosa hallonen i en skål, vispa grädden fluffig i en annan skål och rör ihop med florsocker." ]

{ "heading": [ "Kladdkaka", "Hallongrädde" ], "list": [ { "name": [ "smör (+ extra till formen)", "vit choklad", "ägg", "strösocker", "vetemjöl (+ extra till formen)", "färska hallon" ], "amount": [ "200 g", "250 g", "4", "2 1/2 dl", "2 1/2 dl", "125 g" ] }, { "name": [ "färska hallon", "vispgrädde", "florsocker" ], "amount": [ "125 g", "2 1/2 dl", "2 msk" ] } ] }

{ "energy": "1999 KJ / 478 kCal", "fat": "32 g", "salt": "0.3 g", "carbohydrates": "41 g", "protein": "5 g" }

[ "Sparris", "Mixad", "Ägg", "Medel", "Grönsaker", "Persilja" ]

[ "Skala sparrisen och skär bort den nedersta delen. Koka den i saltat vatten så att den har spänst kvar, ca 2 minuter beroende på hur tjock och nyskördad den är. Lägg i iskallt vatten.", "Smält smöret på svag värme, gärna i mikron. Låt svalna och låt saltet i smöret sjunka till botten.", "Vispa äggulorna med citronjuicen i en tjockbottnad kastrull på svag värme tills den tjocknar lite (ca 65°C). Vispa försiktigt ner det skirade smöret i kastrullen, lite åt gången, utan att bottensatsen kommer med. Smör och ägg ska ha samma temperatur. Smaksätt med salt, vitpeppar och ev lite mer citronjuice.", "Mixa crostini och persilja med stavmixer eller i matberedare/mixer.", "Servera sparrisen varm eller kall med såsen och örtkrusten." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "vit sparris", "smör", "äggulor", "färskpressad citronjuice (2 msk citronsaft motsvarar ca 1/2 citron)", "vatten", "krossad crostini (2 msk krossad crostini motsvarar ca 4 crostini)", "hackad persilja", "salt", "vitpeppar" ], "amount": [ "ca 500 g", "200 g", "2", "2 msk", "2 tsk", "2 msk", "1 msk", "2 1/2 krm", "1 krm" ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Hollandaisesås", "Mejeri", "Sparris", "Smårätter", "Midsommar", "Tysk mat" ]

[ "Koka upp rikligt med lättsaltat vatten. Lägg i den förberedda sparrrisen (vit behöver skalas och gärna bindas upp). Koka i 10-15 minuter, om den är extra stor träig kan den behöva ytterligare 5 minuters koktid.", "Sås: Smält smöret på svag värme.", "Vispa äggulor och vatten i en bunke över en kastrull med kokande vatten. Vispa hela tiden så att äggen inte stelnar. När äggsmeten har blivit en tjock kräm, ta av bunken från värmen.", "Häll smöret i en fin stråle ner i äggblandningen, vispa hela tiden. Obs! Äggsmeten och smöret ska ha samma temperatur så att de blandar sig väl. Ta inte med den vita bottensatsen av smöret. Tillsätt pressad citron. Smaka av med salt och kajennpeppar.", "Vispa grädden och vänd ner den vid servering." ]

{ "heading": [ null, "Mousselinesås" ], "list": [ { "name": [ "vit sparris" ], "amount": [ "500 g" ] }, { "name": [ "smör", "äggulor", "vatten", "citron", "salt", "kajennpeppar", "vispgrädde" ], "amount": [ "200 g", "4", "1 msk", "juicen av 1/2", null, null, "1/2 - 4/5 dl" ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Mejeri", "Gurka", "Vardag", "Honung", "Rotfrukter", "Fisk" ]

[ "Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.", "Potatis: Skiva potatisen i centimetertjocka skivor. Blanda med olja, salt och peppar och häll ut på den varma plåten. Sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.", "Citronsås: Skölj citronen, riv skalet och blanda det med crème fraichen. Smaka av med salt och peppar. Skär den rivna citronen i klyftor.", "Gurka: Skiva gurkan tunt med en osthyvel eller mandolin. Klipp krassen. Pressa citronen.", "Blanda honung, olivolja och citronsaft i en bunke. Vänd ner gurkan och krassen.", "Tonfisk: Stek tonfisken i oljan i en stekpanna ca 45 sekunder på varje sida.", "Servera tonfisken med potatis, sås, citronklyftor och gurka." ]

{ "heading": [ "Potatis", "Citronsås", "Gurka", "Tonfisk" ], "list": [ { "name": [ "fast potatis", "olja", "salt och peppar" ], "amount": [ "900 g", "1 msk", null ] }, { "name": [ "citron", "crème fraiche" ], "amount": [ "1/2", "2 dl" ] }, { "name": [ "gurka", "ask krasse", "citron", "honung", "olivolja" ], "amount": [ "1", "1/2", "1/2", "1 tsk", "1 msk" ] }, { "name": [ "förp fryst tinad vit tonfisk (à 280 g)", "olja" ], "amount": [ "2", "1 tsk" ] } ] }

{ "energy": "2598 KJ / 621 kCal", "fat": "32 g", "salt": "1.93 g", "carbohydrates": "43 g", "protein": "39 g" }

[ "Fest", "Kalas", "Fikon Godis", "Godis", "Fikon", "Apelsin" ]

[ "Skär bort det lilla skaftet på fikonen. Mixa fikon med mandelmassa i en matberedare. Tillsätt den pressade apelsinsaften.", "Rulla små bollar av massan och lägg på bakplåtspapper.", "Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i en skål. Tillsätt oljan. Smält chokladen över vattenbad eller i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 1 min. Rör om och låt chokladen svalna något.", "Doppa fikonbollarna i chokladen och låt dem stelna svalt." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "torkade fikon", "mandelmassa", "pressad saft av apelsin", "vit blockchoklad", "olja" ], "amount": [ "20", "200 g", "1 - 1 1/2 msk", "200 g", "1 tsk" ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Söndag", "Avokado", "Brunch", "Spenat", "Vegan", "Mjölkproteinfri" ]

[ "Kärna ur avokadon och dela den i mindre bitar.", "Mixa samman alla ingredienser till en slät smoothie.", "Toppa med riven kokos.", "Servera och njut!" ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "avokado", "osockrad kokosdryck", "babyspenat", "riven färsk ingefära", "citron", "fryst mango", "kokosolja", "agavesirap", "riven kokos till servering" ], "amount": [ "1", "2 dl", "ca 50 g", "2 tsk", "saften från 1/2", "100 g", "1 msk", "1 tsk", null ] } ] }

{ "energy": "2148 KJ / 513 kCal", "fat": "39 g", "salt": "0.41 g", "carbohydrates": "32 g", "protein": "5 g" }

[ "Dryck", "Lättlagad mat", "Frukost", "Snabba recept", "Morot", "Smoothie" ]

[ "Tina jordgubbarna (om frysta används).", "Skala bananen och mixa alla ingredienser slätt i en kannmixer.", "Servera smoothien i ett glas." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "jordgubbar", "banan", "morotsjuice", "yoghurt med honungssmak" ], "amount": [ "250 g", "1", "3 dl", "3 dl" ] } ] }

{ "energy": "506 KJ / 121 kCal", "fat": "3 g", "salt": "0.15 g", "carbohydrates": "19 g", "protein": "8 g" }

[ "Vitlök", "Mejeri", "Mackor", "Bönor", "Skinka", "Soppa" ]

[ "Skala och hacka lök och vitlök, fräs den mjuk i olivoljan i en kastrull.", "Skölj bönorna och låt dem rinna av. Lägg dem i kastrullen och tillsätt grädde och buljong, låt koka ett par minuter och mixa soppan slät. Smaka av med salt, peppar och pressad citronsaft.", "Blanda cream cheese med pesto och bred på wrapbröden.", "Skala och dela gurkan på längden. Skrapa ur kärnhuset med en sked och skär sedan gurkan i långa stavar.", "Lägg gurkstavarna och skinkan på wrapen och rulla ihop.", "Hacka persiljan och strö över soppan.", "Dela wrapen i halvor och servera till soppan." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "gul lök", "vitlöksklyftor", "olivolja", "förp kokta vita bönor (à 380 g)", "vispgrädde", "hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)", "salt och peppar", "citron", "cream cheese (färskost)", "pesto", "stora wrap tortilla bröd", "gurka", "rökt skinka", "kruka persilja" ], "amount": [ "1", "2", "2 msk", "2", "1 1/2 dl", "6 dl", null, "1/2", "200 g", "2 msk", "4", "1/2", "120 g", "1/2" ] } ] }

{ "energy": "3707 KJ / 886 kCal", "fat": "48.9 g", "salt": null, "carbohydrates": "76.9 g", "protein": "28.3 g" }

[ "Fisk", "Ruccola", "Citron", "Rotfrukter", "Potatis", "Tonfisk" ]

[ "Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.", "Skär potatisen i klyftor och blanda den med hälften av oljan, lägg dem på plåten. Rosta dem mitt i ugnen ca 20 minuter, krydda med salt och peppar.", "Krydda filén med salt och peppar, bryn den resten av oljan i en stekpanna. Stek klart i ugnen ca 10 minuter.", "Tonfisksås: Häll av vattnet från tonfisken. Skala vitlöken och pressa saften ur citronen. Mixa samtliga ingredienser till en slät sås. Smaka av med lite salt och peppar.", "Sallad: Dela tomaterna i halvor. Skiva rädisorna tunt. Skär isbergssalladen i bitar. Blanda ihop salladen.", "Skiva köttet tunt och servera det med tonfisksåsen, potatisen och salladen." ]

{ "heading": [ null, "Tonfisksås", "Sallad" ], "list": [ { "name": [ "fast potatis", "olja", "salt och peppar", "fläskytterfilé" ], "amount": [ "900 g", "2 tsk", null, "ca 600 g" ] }, { "name": [ "tonfisk (i vatten)", "vitlöksklyfta", "pressad citron", "äggulor", "kapris + 1 msk av kaprislagen", "olivolja", "salt och svartpeppar" ], "amount": [ "200 g", "1", "2 msk", "2", "3 msk", "3 msk", null ] }, { "name": [ "körsbärstomater", "knippe rädisor", "isbergssallad", "rucola" ], "amount": [ "250 g", "1/2", "1/2", "65 g" ] } ] }

{ "energy": "2274 KJ / 546 kCal", "fat": "18.7 g", "salt": null, "carbohydrates": "42 g", "protein": "47.8 g" }

[ "Röda linser", "Svarta linser", "Vitkål", "Huvudrätt", "Mejeri", "Linser" ]

[ "Koka linserna enligt anvisning på förpackningen.", "Finstrimla vitkålen.", "Hetta upp olja i en stekpanna. Tillsätt senapsfrön och spiskummin. Lägg på lock och fräs en kort stund på låg värme.", "Lägg i chilifrukter och linser. Fräs en kort stund under omrörning.", "Tillsätt gurkmeja och kål. Tillsätt ev lite vatten. Lägg på lock. Stek tills kålen är mjuk. Rör ev ner matyoghurten. Smaka av med salt. Garnera ev med korianderblad vid servering." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "röda linser (eller gröna)", "vitkål (500 g motsvarar ca 1/4 litet huvud)", "olja", "bruna/svarta senapsfrön", "malen spiskummin", "torkade chilifrukter (t ex piri piri)", "gurkmeja", "salt", "matlagningsyoghurt", "färsk koriander till garnering" ], "amount": [ "2 dl", "500 g", "3 msk", "1 krm", "1 tsk", "2", "1 1/2 krm", null, "ev 2 1/2 msk", null ] } ] }

{ "energy": "1137 KJ / 272 kCal", "fat": "11 g", "salt": "0.06 g", "carbohydrates": "27 g", "protein": "12 g" }

[ "Bönor", "Svamp", "Nudlar", "Klimatsmart", "Huvudrätt", "Sojabönor" ]

[ "Ansa vitkålen och ta bort rotstocken. Strimla vitkålen i tunna strimlor.", "Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen i saltat vatten tillsammans med vitkålen. Häll av nudlar och vitkål i ett durkslag.", "Skala och dela morötterna på längden. Skär dem i tunna sneda skivor. Ansa och skiva champinjonerna.", "Skala och riv ingefäran och vitlök fint på ett rivjärn. Pressa 2 msk limesaft (för 4 port). Blanda ingefära, vitlök, limesaft, soja, honung och sambal oelek till en sås.", "Stek morötter och champinjoner i oljan i en stor gryta. Tillsätt nudlar och vitkål och låt det bli varmt. Blanda i sojasåsen och sojabönor och låt det bli varmt. Smaksätt med salt och peppar.", "Toppa nudlarna med rostad lök." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "klyfta vitkål (à ca 500 g)", "port äggnudlar", "morötter (à ca 100 g)", "färska champinjoner", "färskriven ingefära", "vitlöksklyftor", "lime (1 lime motsvarar ca 2 msk juice)", "japansk soja", "flytande honung", "sambal oelek", "matolja", "frysta sojabönor", "salt", "svartpeppar", "rostad lök" ], "amount": [ "1", "2", "2", "250 g", "2 msk", "2", "1", "1/2 dl", "2 msk", "1 tsk", "4 msk", "250 g", null, null, "1 dl" ] } ] }

{ "energy": "2134 KJ / 512 kCal", "fat": "34 g", "salt": "3 g", "carbohydrates": "52 g", "protein": "17 g" }

[ "Medel", "Grönsaker", "Glutenfria rätter", "Buffé", "Paprika", "Mjölkproteinfri" ]

[ "Strimla kålen mycket fint, använd gärna en grönsaksskärare. Blanda med pimenton.", "Blanda olja, vinäger och kryddor till en dressing och häll över. Vänd runt kålen och servera." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "vitkål", "finhackad röd pimiento", "majsolja", "vinäger", "salt och svartpeppar", "italiensk salladskrydda" ], "amount": [ "500 g", "3 tsk", "3/4 dl", "2 tsk", null, "1 tsk" ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Bönor", "Mjölkproteinfri", "Honung", "Vitkål", "Bruna bönor", "Grönsaker" ]

[ "Häll av bönorna och skölj dem. Ansa och strimla vitkålen fint. Ansa, skala och riv morötterna.", "Blanda vinäger, olja, honung och kummin, smaka av med salt och peppar", "Blanda grönsakerna med dressingen." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "burk kokta vita bönor à 400 g", "färsk vitkål", "morötter", "vitvinsvinäger", "rapsolja", "flytande honung", "stött kummin", "salt och svartpeppar" ], "amount": [ "1", "400 g", "2", "2 msk", "5 msk", "1 msk", "1 tsk", null ] } ] }

{ "energy": "485 KJ / 116 kCal", "fat": "0 g", "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Majonnäs", "Söndag", "Grönsaker", "Koriander", "Vitlök", "Persilja" ]

[ "Strimla vitkålen fint. Använd gärna osthyvel eller mandolin.", "Skala och skär vitlöken i bitar.", "Mixa ägg, vitlök, örter, salt och vinäger med stavmixer eller i matberedare.", "Tillsätt oljan i en tunn stråle under fortsatt mixning. Blanda i citronskal och smaka av med salt.", "Blanda kålen med örtmajonnäsen. Låt salladen stå till sig i kylskåpet en stund före servering." ]

{ "heading": [ null, "Örtmajonnäs" ], "list": [ { "name": [ "klyfta vitkål (1 klyfta motsvarar ca 350 g)" ], "amount": [ "1" ] }, { "name": [ "vitlöksklyfta", "ägg", "plockade färska örter, t ex basilika, mynta, koriander, bladpersilja", "äppelcidervinäger", "neutral rapsolja", "citron", "salt" ], "amount": [ "1", "1", "2 - 3 dl", "2 msk", "2 dl", "finrivet skal av 1", "1/2 tsk" ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Grönsaker", "Sallad", "Tidningen Buffé", "Vardag", "Vitkål", "Vegan" ]

[ "Skiva vitkålen tunt gärna på en mandolin. Skär gurkan i tunna skivor, gärna med en mandolin.", "Dressing: Riv yttersta skalet av citronen. Blanda tahini med vatten och olivolja. Pressa i vitlök och rör ner citronsaft och skal till en slät dressing, smaka av med salt.", "Blanda dressingen med kålen och vänd till sist ner den skivade gurkan.", "Till servering: Rosta sesamfröna i en torr stekpanna.", "Strö sesamfrön och sumak över vitkålen." ]

{ "heading": [ null, "Dressing", "Till servering" ], "list": [ { "name": [ "vitkål", "gurka" ], "amount": [ "400 g", "1/2" ] }, { "name": [ "citron (finrivet skal och 1 msk saft)", "tahini", "vatten", "olivolja", "vitlöksklyfta", "salt" ], "amount": [ "1/2", "1/2 dl", "3 msk", "2 msk", "1", null ] }, { "name": [ "sesamfrön", "sumak" ], "amount": [ "2 msk", "2 krm" ] } ] }

{ "energy": "824 KJ / 197 kCal", "fat": "15 g", "salt": "0.5 g", "carbohydrates": "8 g", "protein": "5 g" }

[ "Tidningen Buffé", "Äggfritt", "Mjölkproteinfri", "Vitkål", "Vardag", "Chili con carne" ]

[ "Rör ihop oljorna med risvinäger, honung, chili och salt.", "Strimla vitkålen tunt. Skala och riv morötterna grovt. Skär bort skalet på blodgrapen med en kniv och skär ut hinnfria filéer av köttet.", "Blanda kål, morötter, blodgrape och koriander med dressingen. Lägg upp på ett fat.", "Till servering: Strö över pumpakärnor och rostad lök." ]

{ "heading": [ null, "Till servering" ], "list": [ { "name": [ "neutral olja", "sesamolja", "risvinäger", "flytande honung", "urkärnad finhackad röd chili", "salt", "vitkål", "morötter", "blodgrape", "hackad koriander" ], "amount": [ "2 msk", "1 msk", "2 tsk", "2 tsk", "1", "2 krm", "200 g", "2", "1", "1 dl" ] }, { "name": [ "pumpakärnor", "rostad lök" ], "amount": [ "1 dl", "4 msk" ] } ] }

{ "energy": "1175 KJ / 281 kCal", "fat": "21 g", "salt": "0.2 g", "carbohydrates": "15 g", "protein": "6 g" }

[ "Huvudrätt", "Broccoli", "Potatis", "Rotfrukter", "Kalas", "Vitlök" ]

[ "Skala vitlöksklyftorna och fräs dem hela i olivolja i en gryta.", "Skär bort den grova stammen på broccolin. Dela resten i bitar. Skala och skär potatisen i skivor. Tillsätt broccoli, potatis, buljongtärningar och vatten i grytan. Låt soppan koka under lock tills grönsakerna är mjuka, ca 20 minuter.", "Kör soppan slät i en mixer eller använd mixerstav. Rör ner crème fraiche och låt soppan bli varm. Tillsätt pressad citron. Smaka av med salt. Servera soppan med tillbehören upplagda i små skålar.", "Förslag på tillbehör: stekta baconbitar, gravad eller rökt lax i bitar, musslor eller rökta musslor, ishavsrom, crème fraiche, riven färsk parmesanost, tomater i bitar, krutonger, finklippt gräslök." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "vitlöksklyftor", "olivolja", "broccoli", "potatisar", "grönsaksbuljongtärningar", "vatten", "crème fraiche", "färskpressad citronjuice", "salt" ], "amount": [ "12", "2 msk", "500 g", "6 - 7", "3", "14 dl", "2 dl", "1 msk", null ] } ] }

{ "energy": "1720 KJ / 410 kCal", "fat": "26 g", "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Sås", "Parmesan", "Medel", "Mejeri", "Ost", "Kräm" ]

[ "Mixa äggula, vitlöksklyfta, vitvinsvinäger och finriven parmesanost med stavmixer eller i en matberedare.", "Tillsätt neutral olja, t ex solrosolja, droppvis samtidigt som du fortsätter att mixa. Blanda i crème fraiche. Krydda med salt och peppar.", "Serveras gärna till Trädgårdhs fiskgryta med musslor." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "äggula", "skalad och finriven vitlöksklyfta", "vitvinsvinäger", "finriven parmesan", "neutral olja, t ex solrosolja", "crème fraiche", "salt", "peppar" ], "amount": [ "1", "1", "1 msk", "2 msk", "1 dl", "2 msk", "1 krm", "1/2 krm" ] } ] }

{ "energy": null, "fat": null, "salt": null, "carbohydrates": null, "protein": null }

[ "Fläsk", "Glutenfria rätter", "Stekt i panna", "Fetaost", "Huvudrätt", "Kött" ]

[ "Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.", "Skär potatisen i klyftor och blanda dem med olja och krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den varma långpannan och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.", "Fetaostkräm: Rosta sesamfröna i en torr stekpanna. Smula fetaosten i en skål och blanda med yoghurt och sesamfrö, smaka av med salt och peppar.", "Sallad: Dela salladen på längden och stek dem ca 1 minut på snittsidan i hälften av oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg salladen i långpannan med potatisen i ugnen, så att den håller sig varm.", "Kött: Skär köttet i ca 1 cm tjocka skivor och stek dem i resten av oljan i stekpannan tillsammans med skalade och krossade vitlöksklyftor. Krydda med salt och peppar.", "Hacka rosmarinen och strö över köttet i slutet av stekningen.", "Servera köttet med potatis, sallad och fetaostyoghurt." ]

{ "heading": [ null, "Fetaostyoghurt", "Kött och sallad" ], "list": [ { "name": [ "potatis (gärna amandine)", "olja", "salt", "peppar" ], "amount": [ "900 g", "1 msk", null, null ] }, { "name": [ "sesamfrö", "fetaost", "matyoghurt" ], "amount": [ "2 msk", "150 g", "2 dl" ] }, { "name": [ "hjärtsalladshuvuden", "olja", "fläskytterfilé", "vitlöksklyfta", "färsk hackad rosmarin" ], "amount": [ "2", "1 msk", "ca 600 g", "2", "2 tsk" ] } ] }

{ "energy": "2417 KJ / 577 kCal", "fat": "25 g", "salt": "2 g", "carbohydrates": "38 g", "protein": "45 g" }

[ "Persilja", "Vitlök", "Mjöl", "Mixad", "Fest", "Smårätter" ]

[ "Mixa smör, ost, pressad vitlök, persilja och salt med stavmixer.", "Skär 16 skåror i brödet (för 8 port) och lägg lite smör i varje. Klä in brödet i aluminiumfolie och lägg på grillen ca 5 minuter tills det blivit frasigt och smöret börjat smälta." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "baguette", "rumsvarmt smör", "riven ost", "vitlöksklyftor", "hackad persilja", "salt" ], "amount": [ "1", "100 g", "1 dl", "2", "2 dl", "2 krm" ] } ] }

{ "energy": "567 KJ / 135 kCal", "fat": "12 g", "salt": "0.48 g", "carbohydrates": "5 g", "protein": "2 g" }

[ "Frasig", "Medel", "Persilja Gratinerad", "Grönsaker", "Frasig Grönsaker", "Gratinerad" ]

[ "Sätt ugnen på 200°C.", "Blanda smör med finhackade vitlöksklyftor, finhackad persilja och flingsalt.", "Skär baguette i sneda skivor. Bre smöret på skivorna. Gratinera i ugnen i 5-10 minuter eller tills bröden fått färg." ]

{ "heading": [ null ], "list": [ { "name": [ "rumsvarmt smör", "vitlöksklyftor", "finhackad persilja", "flingsalt", "baguette" ], "amount": [ "50 g", "2", "1/2 dl", "1 krm", "1/2" ] } ] }

{ "energy": "494 KJ / 118 kCal", "fat": "10 g", "salt": "0.44 g", "carbohydrates": "5 g", "protein": "1 g" }